L'Artisan Pinot Noir - Domaine Paul Mas

L'Artisan-vinerna från Paul Mas är så att säga "hantverksviner", sammanställda från de bästa vingårdarna i området. De bästa Pinot Noir-druvorna väljs ut för detta och blandas till en cuvée från en enda vingård. Här förenas gamla vinodlingstekniker och moderna vinifieringsmetoder för att, under ledning av Jean-Claude Mas, skapa harmoniska och uttrycksfulla viner som är utmärkta matkompisar. Mopeden på flaskans hals är modellerad efter Jean-Claudes mammas moped, på vilken han utforskade vingårdarna som ung man och fick idén till sina L'Artisan-viner. 

Domaine Paul Mas L'Artisan Pinot Noir är ett förstklassigt rött vin. Här har det en underbart ljus, ljusröd färg. Doften av detta Domaine Paul Mas-rödvin visar alla typer av röda frukter som krispiga surkörsbär och mogna jordgubbar.

I gommen öppnar L'Artisan Pinot Noir från Domaine Paul Mas underbart aromatisk, fruktdriven och balanserad. Det finns torra och riktigt torra. Detta rödvin tillhör den senare gruppen, eftersom det vinifierades med endast 1,5 g restsocker. På gommen är strukturen i detta balanserade röda vin underbart tät. Fruktsyran i L'Artisan Pinot Noir är underbart mild och gör detta vin underbart smidigt. I den långa finishen glädjer detta ungdomliga röda vin från Languedoc vinodlingsregion äntligen med betydande längd. Återigen dyker det upp inslag av jordgubbar och surkörsbär, kompletterat med söta kryddor.

Vinifiering av Artisan Pinot Noir från Domaine Paul Mas

Grunden för den balanserade Artisan Pinot Noir från Frankrike är druvor från druvsorten Pinot Noir. Efter den nattliga maskinskörden - som bevarar maximal frukt och fräschör - förs druvorna omedelbart till presshuset. Här väljs de ut och krossas noggrant. Därefter följer jäsning i tankar av rostfritt stål och stora träslag vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen lagras den eleganta L'Artisan Pinot Noir i ytterligare 4 månader på franska ekfat.

Matrekommendation för Artisan Pinot Noir från Domaine Paul Mas

Njut av detta röda vin från Frankrike tempererat vid 15 - 18°C som ett passande vin till grönsaksgryta med pesto, kokt kalvfilé med bönor och tomater eller purjolökstortilla.

Granskning av fackpressen

 James Suckling:"Fylligt, saftigt och krispigt, med fina tanniner och en mjuk avslutning."

Saker att veta om L'Artisan Pinot Noir - Domaine Paul Mas

• Fler produkter från Domaine Paul Mas