Ashbourne Sandstone - Hamilton Russell

Ashbourne Sandstone från Hamilton Russell i Västra Kapprovinsen har en klar, ljusgul färg i glaset. När man snurrar vinglaset kan man uppfatta en perfekt balans i detta vita vin, eftersom det varken är vattnigt, sirapsaktigt eller likörliknande på glasets väggar. Denna sydafrikanska cuvée uppvisar underbart uttrycksfulla toner av persikor, citroner och mogna äpplen i glaset. Det finns också inslag av mineralitet.

Hamilton Russell Ashbourne Sandstone presenterar sig som behagligt torr för vinälskaren. Detta vita vin framstår aldrig som grovt eller magert, vilket man kan förvänta sig av ett premium- och platsvinsegment. Detta lätta vita vin är balanserat och komplext på gommen. I avslutningen glädjer detta vin från vinodlingsregionen Western Cape äntligen med bra längd. Återigen kan man ana toner av citron och persika.

Vinifiering av Ashbourne Sandstone av Hamilton Russell

Grunden för den balanserade Ashbourne Sandstone från Sydafrika är druvor från sorterna Chardonnay, Sauvignon Blanc och Semillon. Efter handskörden når druvorna vingården så snabbt som möjligt. Här sorteras de och krossas försiktigt. Jäsningen sker sedan i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaskor.

Matrekommendation för Hamilton Russell Ashbourne Sandstone

Detta vita vin från Sydafrika avnjuts bäst måttligt kylt vid 11 - 13°C. Det passar perfekt till grillad forell med ingefärspäron, fruktig endivesallad eller sparrissallad med quinoa.

• Fler produkter från Hamilton Russell Vineyards