Rosado Brut DO - Segura Viudas

Brut Rosado DO från Segura Viudas uppenbarar sig i en strålande ljus jordgubbsröd med laxfärgade reflektioner. En fin, överdådig och ihållande mousseux dyker upp och producerar en vacker krona.

Ungdomliga aromer av jordgubbar, röda vinbär och grenadin berikar näsan. I gommen är denna cava uppfriskande med en intensivt fruktig smak full av körsbärsfrukt och en lätt, balanserad syra. Den mjuka avslutningen ger den en underbar balans.

Druvan Trepat står för den friska frukten, aromen och finessen, medan druvan Garnacha förhöjer smaken.

Vinifiering av Brut Rosado

Druvorna skördas för hand, avstjälkas, pressas och klarnas. Den resulterande musten dekanteras statiskt i 24 timmar för att gynna fruktigheten och elegansen. Därefter separeras druvsaften och den första och andra jäsningen sker med utvalda jäststammar för att ge struktur, komplexitet och en vacker mousseux. Innan cavan tappas på flaska görs olika tillsatser så att en andra alkoholjäsning äger rum i flaskan. Därefter följer minst 12 månaders lagring på jästfällningen, vanligtvis 18 till 20 månader. I slutet av lagringsperioden koncentreras först den döda jästen i flaskans hals och därefter chockfryses den och degorged (avlägsnas) under en flera veckor lång riddlingprocess. Flaskan fylls nu med en exklusivt sammansatt dos, korkas, etiketteras och skickas. 

Matrekommendation för Cava Rosado Brut

Servera denna Cava Rosado som en elegant aperitif eller till sushi, tapas, skaldjurssallader och förrätter med fisk och grönsaker. Den harmonierar också utmärkt med skaldjursglass (Arroz de marisco) eller grillad tonfisk.

Utmärkelser för Segura Viudas Rosado Brut

• Berlin Wine Trophy: Guld
• Världsmästerskapen i champagne och mousserande vin i Storbritannien: Silver

• Fler produkter från Segura Viudas