Cabernet Sauvignon - Ernie Els Wines

I glaset presenterar Cabernet Sauvignon från Ernie Els Wines en tät lila färg. Vid kanterna finns det också en färgövergång till granatröd. Efter den första virvlingen uppvisar detta rödvin en hög densitet och fyllighet, vilket visar sig i kyrkfönster vid glasets kant. I glaset erbjuder detta röda vin från Ernie Els Wines aromer av mullbär, blåbär, svarta vinbär, stuvad rom och björnbär, kompletterat med kanel, svart te och orientaliska kryddor. Ernie Els Wines Cabernet Sauvignon presenterar sig underbart torr för vindrickaren. Detta röda vin verkar aldrig grovt eller magert, som man kan förvänta sig av ett toppvin. Avslutningen på detta mogna röda vin från kustregionen, närmare bestämt från Stellenbosch, är övertygande med en bra efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineraliska inslag från de sand- och granitdominerade jordarna.

Vinifiering av Cabernet Sauvignon från Ernie Els Wines

Detta kraftfulla rödvin från Sydafrika är tillverkat av druvsorten Cabernet Sauvignon. Druvorna växer under optimala förhållanden i kustregionen. Här gräver vinstockarna sina rötter djupt ner i jordar av sand och granit. Efter handskörden når druvorna presshuset så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker sedan i små träslag vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen lagras Cabernet Sauvignon i 17 månader på franska ekfat.

Matrekommendation för Ernie Els Wines Cabernet Sauvignon

Detta sydafrikanska rödvin avnjuts bäst vid en temperatur på 15 - 18°C. Det är perfekt som sällskapsvin. Det är ett perfekt komplement till fyllda paprikor, ankbröst med sockerärtor eller kalvspett med bönor och tomater.

• Fler produkter från Ernie Els Wines