Carmes de Rieussec Sauternes AOC - Domaines Barons de Rothschild (Lafite)

Carmes de Rieussec Sauternes från vinodlingsregionen Bordeaux, lagrad på fat, uppvisar en tät ljusgul färg i glaset. Färgen på detta vita vin visar också gyllengula reflektioner i mitten. Efter den första virvlingen uppvisar detta vita vin en hög viskositet, som syns i kyrkfönster på kanten av glaset. Detta vita vin från den gamla världen hälls upp i ett vitvinsglas och uppvisar underbart uttrycksfulla aromer av grapefrukt och citron, som avrundas av lime från fatlagringen.

I gommen är Carmes de Rieussec Sauternes från Domaines Barons de Rothschild (Lafite) underbart torr, gripig och aromatisk. På tungan kännetecknas detta kraftfulla vita vin av en otroligt krispig textur. I avslutningen bjuder detta mogna vita vin från vinodlingsområdet Bordeaux på en härlig längd. Återigen finns det inslag av citron och grapefrukt. I eftersmaken kommer mineraltoner från de ler- och grusdominerade jordarna.

Vinifiering av Carmes de Rieussec Sauternes från Domaines Barons de Rothschild (Lafite)

Den kraftfulla Carmes de Rieussec Sauternes från Frankrike är en cuvée, pressad från druvsorterna Muscadelle, Sauvignon Blanc och Semillon. Druvorna växer under optimala förhållanden i Bordeaux. Här gräver vinrankorna sina rötter djupt ner i jordar av lera och grus. Naturligtvis bestäms Carmes de Rieussec Sauternes också av klimatet och vinodlingsstilen i Sauternes. Detta franska vin kan beskrivas som ett gammalt världsvin i ordets bästa bemärkelse, och det är utomordentligt imponerande. När druvorna till Carmes de Rieussec Sauternes är perfekt mogna skördas de uteslutande för hand utan användning av grova och mindre selektiva druvskördare. Efter skörden förs druvorna omedelbart till vineriet. Här sorteras de och krossas försiktigt. Därefter sker jäsningen i små träfack vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen lagras den kraftfulla Carmes de Rieussec Sauternes i ytterligare 18 månader i ekbarriärer.

Matrekommendation för Carmes de Rieussec Sauternes från Domaines Barons de Rothschild (Lafite)

Drick detta vita vin från Frankrike väl kylt vid 8 - 10°C som ett passande vin till spaghetti med yoghurt-mynta pesto, jamaicanska kycklingben med ananassallad eller fruktig endive.

• Fler produkter från Domaines Barons de Rothschild (Lafite)