Ceccante Toscana IGT - Azienda Il Grillesino

Ceccante Toscana från Azienda Il Grillesino i Toscana har en tät, purpurröd färg i vinglaset. I Bordeaux-glaset, som hålls i en liten vinkel, syns en charmig granatröd nyans i kanten. När vinglaset snurras visar detta röda vin en hög densitet och fyllighet, vilket syns i klara kyrkfönster på kanten av glaset. Hällt i ett Bordeaux-glas bjuder detta rödvin från den gamla världen på underbart komplexa aromer av björnbär, fruktbröd, blåbär och damson, avrundade av mörk choklad, svart te och orientaliska kryddor.

Detta italienska vin har en elegant torr smak. Det har buteljerats med exceptionellt lite restsocker. Detta är ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter, och så förtrollar detta italienska naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Arom behöver inte nödvändigtvis mycket restsocker. Detta mogna rödvin från vinodlingsregionen Toscana bjuder på en lång eftersmak. Återigen dyker det upp inslag av torkade plommon och björnbär.

Vinifiering av Azienda Il Grillesino Ceccante Toscana

Detta röda vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Cabernet Sauvignon. För detta exceptionellt kraftfulla single-varietal-vin från Azienda Il Grillesino skördades endast felfria druvor. Ceccante Toscana är ett gammalt världsvin genom och igenom, för denna italienska andas en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången för gamla världsviner. Efter handskörden anländer druvorna snabbt till vingården. Här sorteras de och krossas försiktigt. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaskor. Lagringen på fat följs av en lång lagring på flaska, vilket gör detta röda vin ännu mer komplext.

Matrekommendation för Azienda Il Grillesino Ceccante Toscana

Drick detta röda vin från Italien vid en temperatur på 15 - 18°C som tillbehör till gåsbröst med ingefärsrödkål och mejram, ankbröst med sockerärtor eller banantrifle i glas.

• Fler produkter från Azienda Il Grillesino