Chablis Grand Cru Les Preuses AOC - Domaine William Fèvre

Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine AOC från Domaine William Fèvre är redan ett mästerverk. I glaset presenterar detta vita vin från Bourgogne blommiga, fruktiga aromer och intensiva mineraltoner, med lätta rökiga kryddiga inslag. Mycket rund och mjuk i gommen, komplex, fyllig och förfinad, med elegant struktur och syra. Lång, intensiv och silkeslen avslutning. En mästerlig Grand Cru Chablis med lagringspotential!

Vinifiering av Chablis Grand Cru Les Preuses

Domaine William Fèvre anses vara den bästa av alla vingårdar i Chablis. William Fèvres chefsoenolog har gjort det till sitt uppdrag att låta vinet "tala" genom sin terroir. Vinerna övertygar med terroir- och sorttypisk mineralitet och finess.

Chardonnay-druvorna till Chablis Grand Cru Les Preuses odlas på domänens plats med samma namn och skördas strikt selektivt för hand för att endast de bästa druvorna ska kunna vinifieras. Efter skörden pressas druvorna försiktigt och får jäsa och mogna under kontrollerade temperaturförhållanden.

Vinet spontanjäses till 60% på begagnade barriquer och till 40% på rostfria ståltankar. Därefter lagras det i 14 till 15 månader, återigen 60% av årgången i begagnade franska ekfat, den återstående musten i rostfria ståltankar. vinet ligger kvar i träfaten på den fina jästfällningen i 5 till 6 månader (sur lie). Den slutliga lagringen sker i små tankar av rostfritt stål.

Matrekommendation för Chablis Les Preuses från Domaine William Fèvre

Denna kompakta, komplexa franska Chablis Grand Cru passar mycket bra till fisk och skaldjur, skaldjur och havsfisk, fågel och vitt kött, grillat eller med såser. Prova den perfekta kombinationen med hummerravioli!

Utmärkelser

The Wine Advocat Robert Parker - 92 poäng för 2015

• Fler produkter från Domaine William Fèvre