Clos de Criots Pouilly Fumé AOC 2020 - Christian Salmon

Det eleganta Clos de Criots Pouilly Fumé från Christian Salmon kommer in i glaset med en klar ljusgul färg. Bouqueten på detta vita vin från Val de Loire övertygar med inslag av grapefrukt, apelsin, citron och lime. Dess fruktiga karaktär gör detta vin så speciellt.

Christian Salmon Clos de Criots Pouilly Fumé imponerar med sin elegant torra smak. Det buteljerades med exceptionellt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin, förtrollar denna fransman naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Smak behöver inte nödvändigtvis socker. På gommen är texturen i detta balanserade vita vin underbart krispigt. Avslutningen på detta vita vin från vinodlingsregionen Val de Loire, närmare bestämt från Pouilly-Fumé, imponerar äntligen med en bra efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineralnoter från jordarna som domineras av märgel och kalksten.

Vinifiering av Clos de Criots Pouilly Fumé av Christian Salmon

Den balanserade Clos de Criots Pouilly Fumé från Frankrike är ett vin med en enda sort tillverkat av druvsorten Sauvignon Blanc. Druvorna växer under optimala förhållanden i Val de Loire. Här gräver vinrankorna ner sina rötter djupt i jordar av kalksten och märgel. Efter druvskörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation för Clos de Criots Pouilly Fumé av Christian Salmon

Detta franska vin avnjuts bäst väl kylt vid 8 - 10°C. Det är ett perfekt vin till sparrissallad med quinoa, rostad forell med ingefärspäron eller purjolökssoppa.

• Fler produkter från Domaine Christian Salmon