Côte de Brouilly Brulhié AOC - Domaine du Château de la Chaize

Côte de Brouilly Brulhié från Domaine du Château de la Chaize i Bourgogne avslöjar en tät, ljusröd färg i glaset. Om man ger det lite luft i vinglaset genom att snurra det, visar detta rödvin en hög densitet och fyllighet, vilket syns i starka kyrkfönster vid kanten av glaset. Näsan på detta röda vin från Bourgogne fängslar med toner av svarta vinbär och björnbär. Om vi spårar aromerna ytterligare läggs kryddnejlika, mineral och svart körsbär till.

I gommen öppnar Côte de Brouilly Brulhié från Domaine du Château de la Chaize underbart aromatiskt, fruktigt och balanserat. På tungan kännetecknas detta kraftfulla rödvin av en otroligt silkeslen textur. Detta ungdomliga rödvin från vinodlingsregionen Bourgogne har en mycket lång eftersmak. Återigen finns det inslag av svarta vinbär och björnbär. I avslutningen kommer mineraliska toner från de ler- och lerjorddominerade jordarna.

Vinifiering av Côte de Brouilly Brulhié från Domaine du Château de la Chaize

Grunden för den kraftfulla Côte de Brouilly Brulhié från Bourgogne är druvor från druvsorten Gamay. I Bourgogne växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på jordar av lera och lerjord. Det är uppenbart att Côte de Brouilly Brulhié också definieras av mer än bara jorden i Beaujolais. Detta franska vin kan beskrivas som ett gammalt världsvin i ordets bästa bemärkelse, och det är exceptionellt imponerande. Efter handskörden anländer druvorna till vingården den snabbaste vägen. Här sorteras de och krossas försiktigt. Därefter sker jäsningen i stora trähus vid kontrollerade temperaturer. I slutet av jäsningen lagras den kraftfulla Côte de Brouilly Brulhié i flera månader på ekfat.

Matrekommendation för Côte de Brouilly Brulhié från Domaine du Château de la Chaize

Detta röda vin från Frankrike avnjuts bäst vid en temperatur på 15 - 18°C till boeuf bourguignon, bräserad kyckling i rött vin eller lammgryta med kikärtor och torkade fikon.

• Fler produkter från Château de la Chaize