Côtes de Bourg AOP - Château Roc de Cambes

Côtes de Bourg från Château Roc de Cambes i Bordeaux har en tät, purpurröd färg i vinglaset. Om man ger det lite luft i glaset genom att snurra det, avslöjar detta röda vin en hög viskositet, vilket syns i klara kyrkfönster vid glasets kant. Till näsan avslöjar detta Château Roc de Cambes rött vin alla slags svarta vinbär, plommon och björnbär. Som om det inte redan vore imponerande tillför lagringen på små träfat blåbär, kaffe/mocha och choklad.

I gommen är Côtes de Bourg från Château Roc de Cambes behagligt aromatiskt, fruktigt och balanserat. Detta sammetslena röda vin är fylligt och mångfacetterat i gommen. Finalen på detta röda vin från Bordeaux vinodlingsregion, närmare bestämt från Cotes de Bourg, glädjer äntligen med en betydande efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineraliska antydningar från kalksten och marl dominerade jordar.

Vinifiering av Côtes de Bourg från Château Roc de Cambes

Detta kraftfulla röda vin från Frankrike är tillverkat av druvorna Cabernet Sauvignon, Malbec och Merlot. Druvorna växer under optimala förhållanden i Bordeaux. Vinrankorna här gräver sina rötter djupt i jordar av kalksten och märgel. Utan tvekan bestäms Côtes de Bourg också av klimatet och vinodlingsstilen i Cotes de Bourg. Detta franska vin kan bokstavligen beskrivas som ett gammalt världsvin som presenterar sig på ett utomordentligt imponerande sätt. Vid optimal mognad skördas druvorna för Côtes de Bourg uteslutande för hand utan hjälp av grova och knappast selektiva maskiner. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till vineriet. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i små träfack vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognad i ekbarriquer.

Matrekommendation för Côtes de Bourg från Château Roc de Cambes

Upplev detta röda vin från Frankrike tempererat vid 15 - 18°C som tillbehör till pumpagryta, kokt kalvfilé med bönor och tomater eller lammgryta med kikärtor och torkade fikon.

• Fler produkter från Château Roc de Cambes