För att dra full nytta av vinello.se rekommenderar vi att du aktiverar Javascript i din webbläsare.

♥ För närvarande 15 761 viner bara för dig! ♥

Alla priser är inklusive punktskatter!

Säker förpackning!

Pålitlig frakt!

Dubbelpass

(26)

Doppio Passo Primtivo: Fruktig, soldränkt och dubbeljäst!

Läs mer Handla om Dubbelpass

Doppio Passo - dubbeljäst

På VINELLO hittar du Doppio Passo rödvin, Doppio Passo rosévin och Doppio Passo vitt vin (Grillo). Du hittar Doppio Passo Magnum, Doppio Passo Riserva och många Doppio Passo förmånspaket. Paket från Apulien och Sicilien med underregionerna Salento, Brindisi och Apulien.

Doppio Passo Primitivo i rött, rosé och ekologiskt vin

Är du sugen på ett runt rött vin eller en fruktigt lätt Doppio Passo Rosé? Hitta ädla Doppio Passo-viner och njut av en rund kombination av Primitivo och traditionell produktion. Dessutom finns Primitivo även som magnum.

Doppio Passo - för att dubbelt är bättre

Salento-halvön i södra Apulien

Doppio Passo är en resa till det soliga södra Italien. Närmare bestämt till Apulien på Salento-halvön. Ett formande, torrt landskap med lera, sandsten och kalksten som Medelhavets vågor slår mot varandra. Här, mellan vita hus och azurblått vatten, trivs druvsorten Primitivo utmärkt.

Mer frukt i glaset - Doppio Passo vin från Apulien

Doppio Passos viner är också en resa i det förflutna och nutiden med fokus på tradition. Den gamla produktionsmetoden är mycket populär bland vinodlare och finsmakare. Doppio Passo står för dubbel jäsning. Den dubbla jäsningen förädlar det populära vinet med stark arom och frukt.

Låt dig förtrollas av runda och fruktiga viner. Vinifierad enligt Doppio Passo-metoden. En riktig italiensk klassiker. Vinello erbjuder det klassiska rödvinet Doppio Passo, rosévin, BIO- och vegankreationer. Från hälen på den italienska stöveln, förstås.

Doppio Passo - den röda klassikern

Dubbelpass Salento

Doppio Passo-vinerna är Primitivo-viner - åtminstone för det mesta. Primitivo-druvorna bidrar därför med sina styrkor till helheten. Kryddiga nyanser av peppar, kryddnejlika och kanel kännetecknar doften. Dessutom aromer av körsbär, björnbär och plommon.

Men om Primitivo-druvorna går igenom Doppio Passo-processen utvecklas vinet till något speciellt. En mycket tätare doft, mer fyllighet och mer frukt bestämmer smaken av ett Doppio Passo rödvin. Kroppen är rund, med en söt smältning. Den ökade alkoholhalten ligger på 13,5 %. Doppio Passo uttrycker sig med en klart mjukare struktur och förför gommen med silkeslena tanniner. Och i fallet med Doppio Passo Riserva Brindisi finns det också inslag av träslagring.

Doppio Passo Rosé aka Rosato

Doppio Passo Rosato

Doppio Passo Rosato är en lätt njutning och lyser upp vid alla tillfällen. Slappna av och njut av lättheten och den sprudlande frukten. Oavsett om det sker spontant eller med stor förväntan - rosévinet är inte på något sätt sämre än det röda vinet. Den avslöjar ganska blommiga toner, som framkallar en fräsch upplevelse i gommen med den lätta syran. Ta det lugnt och servera Doppio Passo Rosato vid en grillfest, för att slappna av eller på kvällen med vänner.

Doppio Passo ekologisk och vegansk

Doppio Passo Organic Primitivo

Traditionell produktion och innovativ tidsanda möts i Doppio Passo Bio Primitivo och Riserva Brindisi. Med ekologisk odling på vingården och inga animaliska klarläggningsmedel i vinkällaren skyddas miljön.

Med varje klunk uttrycker de ekologiskt producerade vinerna intensiv frukt och krämig smältning. Tillsammans med aromer av björnbär och surkörsbär. Lätta rostade aromer smyger sig in i den fulla smaken. Detta är typiskt för den andra jäsningen i Doppio Passo-processen. Du kan helt enkelt njuta av hållbart vin genom att köpa Doppio Passo Organic Primitivo på VINELLO.

Vad betyder Doppio Passo? En process för två jäsningar

Doppio Passo kan översättas till tyska med "Doppel-Gang". Här beskrivs en mycket speciell metod

- en del av druvorna till Doppio Passo Primitivo skördas under andra hälften av augusti
- dessa bearbetas till rött vin enligt den klassiska metoden. Jäsning vid högst 28 � C under minst 15 dagar
- tre till fyra veckor efter den första skörden skördas nu även de återstående druvorna
- i det soliga klimatet i Apulien har de redan förlorat mycket vätska och koncentrerat sina aromer
- dessa druvor, som redan är väl torkade, jäses också
- när denna process är avslutad tillsätts det röda vinet från den första rätten till druvresterna från den andra rätten
- detta startar en ytterligare jäsning under vilken färg- och aromämnen återigen extraheras från skalen
- vinet får mer kropp och komplexitet och vinet Doppio Passo föds

Vill du känna på den enorma värmen och solskenet i Salentoregionen i Apulien? Då rekommenderas vinjournalisten och vinmakaren Dirk Würtz spännande resa. På spåren av Primitivo & Co. åkte han till södra Italien för att hitta Stern.

Ripasso och Appassimento

Förutom Doppio Passo-metoden har italienska vinmakare provat andra metoder. Och de flesta av dem har också firat stora framgångar tillsammans med dem. I Veneto vinifieras till exempel Valpolicella Classico enligt Ripasso-metoden. Här tillsätts Amarones pressade druvrester till det färdiga vinet. En andra jäsning äger rum. Det återstående sockret i druvresterna omvandlas till alkohol. Detta förädlar vinet med mer arom, tanniner och struktur. När vinet har jäst färdigt filtreras det och tappas på flaska. Vinet mognar i dessa i minst 6 månader.

Appassimento-metoden är också en vinproduktionsmetod som främst används i Veneto. Här torkas druvorna i veckor och månader på välventilerade vindar eller utomhus. Under rosineringsprocessen förlorar druvorna vätska och koncentrerar därmed sockerhalten.

Den viktigaste druvsorten i Doppio Passo är Primitivo (... är Zinfandel, är Crljenak Kastelanski, är känd härifrån och dit)

Doppio Passos viner framställs nästan uteslutande av druvsorten Primitivo. Negroamaro och Malvasia Nera används dock också ibland. Detta gäller till exempel Doppio Passo Riserva Brindisi. Primitivo, som är hemmahörande i Apulien, anses dock vara den viktigaste sorten i Doppio Passo-processen.

Namnet Primitivo går tillbaka till Francesco Filippo Indelicati, en präst som studerade druvsorten på 1700-talet. Han insåg att de tidiga vinrankorna hade fördelar jämfört med andra. Han kallade den Primativus, den tidigaste mognaden. Från och med då spreds Primitivo över hela Apulien tills den också fick fotfäste i Amerika som Zinfandel. Namnbytet beror troligen på ett misstag i märkningen av egendomarna. Det var inte förrän 1967 som sambandet mellan Primitivo och druvsorten Zinfandel, som är mycket populär i Amerika, kunde fastställas. Bevisat av Austin Goheen, expert från USA:s jordbruksdepartement och professor vid University of California.

Primitivo-druvor på vinstocken

Primitivo ansågs länge vara den inhemska druvsorten i södra Italien. Där har den odlats i över 250 år på några få hektar med fattig och torr mark. I Amerika däremot uppmärksammades druvan Zinfandel särskilt under förbudstiden. Men varken Italien eller Amerika anses idag vara druvsortens verkliga hemvist.

Sökandet efter dess ursprung fick ett tillfälligt slut i den kroatisk-ungerska gränsregionen Crljenak. Där kallas primitivo för Crljenak Kaštelanski, som i sin tur är identisk med druvsorten Pribidrag, som varit känd sedan 1400-talet. En ytterligare förgrening av ursprunget är också trolig, men har hittills inte kunnat bevisas.

Det enda som ampelograferna är säkra på är den optimala platsen för Primitivo. Apulien, med sitt torra klimat och sina leriga sandjordar, erbjuder idealiska förhållanden för druvsorten.

Köp Doppio Passo Primitivo online till ett bra pris

De bästa Doppio Passo-vinerna, torra eller halvtorra, finns tillgängliga för dig på VINELLO. De är runda och fruktiga. Täta röda viner, syrliga roséviner eller ekologiska Doppio Passo-viner. I vår vinbutik hittar du ett fint urval, inklusive enstaka flaskor, prisvärda paket och överdådiga magnumflaskor. Beställ Doppio Passo Primitivo viner billigt online. Dra nytta av klimatneutrala och säkert förpackade leveranser var du än vill. Du kan välja mellan många olika betalningsalternativ. Upptäck också fantastiska erbjudanden från Doppio Passo Primitivo, till exempel våra förmånspaket och paket för att lära känna oss. Vill du veta mer om Doppio Passos viner eller har du särskilda önskemål? Kontakta våra sommelierer på 0049 351 469 256 55 och låt dem inspirera dig. Vinets värld, från Apulien till Zinfandel - allt på Doppio Passo, allt på VINELLO.

Saker att veta om Dubbelpass

Vad är Doppio Passo?
Doppio Passo är ett skyddat vinmärke som tillhör Casa Vinicola Botter Carlo & C. S.p.A., Fossalta di Piave (VE), IT och #Rotkäppchen# - Mumm Sektkellereien GmbH, 06632 Freyburg, DE. Doppio Passo är ett vin från Apulien (rött vin och rosato). Den skördas i två omgångar, en gång vid full mognad och en senare. Doppio Passo är ett vitt vin som produceras på Sicilien av druvsorten Grillo. Doppio Passo är inte en produktionsmetod eller en kvalitetsbeteckning för vin Ett Doppio Passo rödvin kan i allmänhet lagras länge. Från buteljering kan den lagras i 7-8 år utan problem. Den måste förvaras professionellt (svalt, mörkt och temperaturbeständigt). En Doppio Passo Riserva kan till och med överleva ett decennium i vinkällaren. Därför är 1,5 liters magnums också en investering som är värd att göra. Den större volymen gör att vinet mognar långsammare och jämnare. Endast Doppio Passo Rosato-vinerna bör drickas unga. De håller i 2-3 år i källaren Doppio Passos röda viner är nästan uteslutande primitivoviner av en enda druvsort. Ibland ingår även negroamaro och malvasia nera i cuvéen Doppio Passo-vinets fruktiga och välstrukturerade doft harmonierar särskilt bra med grillat och mörkt kött. Pasta med rött kött och svamp samt lamm shashlik passar också utmärkt till detta rödvin. Doppio Passo Rosé passar däremot bättre till skaldjur och fisk. Vare sig det är rosé eller rött, torrt eller halvtorrt - viner från Apulien anses också vara ett absolut nöje när de dricks ensamma Den optimala dricktemperaturen för ett Doppio Passo-rödvin är mellan 15 och 18 °C, medan Rosato utvecklar sin fulla potential mellan 9 och 12 °C.

Hur länge kan ett Doppio Passo Primitivo vin lagras?

Vilka druvsorter ingår i Doppio Passo?

Vilka rätter passar en Doppio Passo Primitivo till?

Vilken är den idealiska dricktemperaturen för en Doppio Passo Primitivo?

* Alla priser inkluderar tillämplig moms, fraktkostnader och, i förekommande fall, efterlikvidavgifter i det land där leveransadressen finns, om inget annat anges. Tysk lag gäller; förmånligare nationella bestämmelser för konsumenten påverkas inte.

** Naturligtvis kan du när som helst och utan kostnad avregistrera dig från detta nyhetsbrev. Du kan antingen använda länken i brevet eller avsluta din prenumeration här.