Metis Sauvignon Blanc - Klein Constantia

I glaset har Metis Sauvignon Blanc från Klein Constantia en tät ljusgul färg. När man snurrar vinglaset visar detta vita vin en hög densitet och fyllighet, vilket visar sig i tydliga kyrkfönster vid kanten av glaset. I doften visar detta vita vin från Klein Constantia alla möjliga sorters kumquats, grapefrukt, pomelo, citroner och limefrukter. Som om det inte vore imponerande nog tillför lagringen i rostfritt stål ytterligare aromer som skogsgolv och solvarm sten.

Detta sydafrikanska vin imponerar med sin elegant torra smak. Det buteljerades med endast 2,1 gram restsocker. Som du kan förvänta dig av ett vin i denna prisklass, förtrollar detta sydafrikanska vin med sin fina balans trots sin torrhet.  Detta krispiga vita vin är fylligt och har flera lager i gommen. Med sin närvarande fruktsyra är Metis Sauvignon Blanc underbart fräsch och livlig på gommen. I avslutningen imponerar detta lagringsdugliga vita vin från kustregionen med sin betydande längd. Återigen finns det inslag av apelsin och rosa grapefrukt.

Vinifiering av Metis Klein Constantia Sauvignon Blanc

Grunden för den kraftfulla Metis Sauvignon Blanc från kustregionen är druvor från druvsorten Sauvignon Blanc.

Druvorna till Metis Sauvignon Blanc skördas uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva druvskördare vid tidpunkten för optimal mognad. Efter skörden når druvorna vingården så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av 12 månaders mognadslagring på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation för Metis Sauvignon Blanc från Klein Constantia

Detta vita vin från Sydafrika avnjuts bäst måttligt kylt vid 11 - 13°C som sällskapsvin till wokade grönsaker med fisk, omelett med lax och fänkål eller rostad forell med ingefärspäron.

  Utmärkelser för Klein Constantia Metis Sauvignon Blanc 

• James Suckling: 92 poäng för 2017
• Wine Spectator: 90 poäng för 2016
• Robert M. Parker - The Wine Advocate: 91 poäng för 2016

• Fler produkter från Klein Constantia