Fichimori Salento IGT - Tormaresca

Fichimori Salento av Tormaresca från Apulien visar en lysande lila färg i det virvlade glaset. Näsan på detta Tormaresca-rödvin visar alla typer av morello-körsbär, lila, äpplen, plommon och violer.

I gommen öppnar sig Fichimori Salento från Tormaresca underbart torrt, greppigt och aromatiskt. På tungan kännetecknas detta lättfotade rödvin av en otroligt lätt, krispig och smältande textur. Tack vare sin vitala fruktsyra är Fichimori Salento underbart friskt och livligt i gommen. Detta unga rödvin från vinodlingsregionen Apulien övertygar med sin långa eftersmak. Återigen dyker antydningar av lavendel och päron upp.

Vinifiering av Tormaresca Fichimori Salento

Den eleganta Fichimori Salento från Italien är en cuvée gjord av druvsorterna Negroamaro och Syrah. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna för Fichimori Salento uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva maskiner. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till vineriet. Här sorteras de och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaskor.

Matrekommendation för Tormaresca Fichimori Salento

Detta röda vin från Italien bör avnjutas väl kylt vid 8 - 10°C. Det passar perfekt till purjolökssoppa, fyllda paprikor eller grönsaksgryta med pesto.

• Fler produkter från Tormaresca (Antinori)