Le Difese IGT - Tenuta San Guido

I glaset presenterar Le Difese från Tenuta San Guido en tät lila färg. Om man ger det lite luft i vinglaset genom att snurra det, visar detta rödvin en hög viskositet, vilket visar sig i starka kyrkfönster vid glasets kant. Hällt i ett Bordeaux-glas visar detta rödvin från den gamla världen underbart uttrycksfulla aromer av björnbär, avrundade av ytterligare fruktiga nyanser som bidrar till lagringen på träfat.

Tenuta San Guido Le Difese presenterar sig underbart torrt för vinentusiasten. Detta röda vin är aldrig grovt eller magert, utan runt och mjukt. På gommen är strukturen i detta kraftfulla röda vin underbart tät. I slutet imponerar detta röda vin från vinodlingsregionen Toscana, som kan lagras väl, med sin betydande längd. Återigen finns det antydningar till björnbär.

Vinifiering av Tenuta San Guido Le Difese

Sangiovese Detta kraftfulla röda vin från Italien vinifieras från druvsorterna och Cabernet Sauvignon. Uppenbarligen bestäms Le Difese också av klimat- och stilistiska faktorer Bolgheri DOC. Denna italienska kan beskrivas som ett gammalt världsvin i ordets bästa mening, med en exceptionellt imponerande presentation. Efter druvskörden förs druvorna snabbt till presshuset. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Därefter följer jäsning i små träslag vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognad på franska ekfat.

Matrekommendation för Tenuta San Guido Le Difese

Detta röda vin från Italien serveras bäst vid en temperatur på 15 - 18°C som tillbehör till kokt kalvfilé med bönor och tomater, gåsbröst med ingefärsrödkål och mejram eller ankbröst med sockerärter.

• Fler produkter från Tenuta San Guido