Riserva Mazon Blauburgunder Pinot Nero Südtirol DOC - J.Hofstätter

Riserva Mazon Pinot Nero South Tyrol DOC från J. Hofstätter visar en tät rubin- och granatröd färg i glaset. En förförisk, komplex doft utvecklas på näsan, med typiska dofter av undervegetation, mogna, söta bär och sura körsbär. I gommen är denna imponerande Riserva Pinot Noir från norra Italien varm, med runda, sammetslena tanniner, uttrycksfull kropp, harmonisk och mångfacetterad smak. Avslutningen är ihållande lång och mycket tilltalande.

Vinifiering av Riserva Mazon Pinot Nero Sydtyrolen av J.Hofstätter

 
 Denna Riserva Pinot Noir har fått sitt namn från den höga platå där vingårdarna ligger och druvorna växer på vinstockar som är över 30 år gamla, på jordar som består av ett konglomerat av lera, kalk och porfyr. Efter den manuella skörden avlägsnas 75% av druvorna, 25% går in i jäsningstanken intakt, där de förblir i cirka 10 dagar. Under denna tid hålls musten i konstant kontakt med druvskalen. Mazon lagras sedan i ett år på små träfat, följt av sex månader på stora träfat och ett år på flaska. Först efter denna långa mognadsperiod på 30 månader säljs den som en Riserva.

Druvsorten Pinot Noir odlades för första gången framgångsrikt i Sydtyrolen i början av 1800-talet. Man insåg snart att regionen, de mjuka kullarna och det speciella mikroklimatet på Mazon-platån erbjöd idealiska förutsättningar för att producera kraftfulla Pinot Noirs av internationell kaliber och med stor potential.

Matrekommendationer för Riserva Mazon Pinot Noir Pinot Nero South Tyrol av J.Hofstätter

Njut av denna magnifika röda Riserva från Sydtyrolen till rätter av rött kött, fågel, vilt, pastarätter med köttfärssås samt medelmogna och mogna ostar.

Riserva Mazon utvecklar sin fyllighet ännu bättre om den lagras i flaskan i ytterligare 1 till 2 år.

• Fler produkter från Tenuta J. Hofstätter