Merlot Selection trocken - Karl Pfaffmann

I glaset har Merlot Selection från Karl Pfaffmanns penna en tät purpurröd färg. Om man håller glaset snett syns en övergång mot granatrött i kanterna på detta fatlagrade vin. Om du snurrar vinglaset visar detta röda vin en hög densitet och fyllighet, vilket kan ses i starka kyrkfönster vid kanten av glaset. Doften av detta röda vin från Pfalz är övertygande med inslag av sultanrussin, morellkörsbär, fruktbröd och torkade plommon. Om vi spårar aromerna ytterligare läggs bitter choklad, kanel och kakaobönor till.

Detta torra rödvin från Karl Pfaffmann är något för vinkännare som inte kan dricka sitt vin torrt nog. Merlot Selection kommer mycket nära detta, eftersom det har pressats med bara 2,3 gram restsocker. På tungan kännetecknas detta kraftfulla rödvin av en otroligt tät textur. Merlot Selection är exceptionellt friskt och livligt i gommen tack vare sin koncentrerade fruktsyra. Detta röda vin från vinodlingsområdet Pfalz, närmare bestämt från Walsheim, har en fängslande eftersmak med en anmärkningsvärd efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineralnoter från jordarna som domineras av kalksten och löss.

Vinifiering av Merlot-urvalet från Karl Pfaffmann

Det kraftfulla Merlot Selection från Tyskland är ett vin med en enda druvsort som vinifieras av druvsorten Merlot. Druvorna växer under optimala förhållanden i Pfalz. Här gräver vinrankorna ner sina rötter djupt i jordar av kalksten och löss. Merlot Selection är ett vin från den gamla världen i ordets bästa bemärkelse, för detta tyska vin andas en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången med viner från den gamla världen. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna för Merlot Selection uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva fullskördare. Efter druvskörden når druvorna presshuset så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och krossas noggrant. Därefter följer jäsning i små träfat vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av 24 månaders mognadslagring på ekfat. Mognaden på träfat följs av en avsevärd mognad på flaska, vilket gör detta röda vin ännu mer komplext.

Matrekommendation för Karl Pfaffmann Merlot Selection

Njut av detta röda vin från Tyskland tempererat vid 15 - 18°C till kryddig curry med lamm, gåsbröst med ingefärsrödkål och mejram eller bräserad kyckling i rött vin.

• Fler produkter från Weingut Karl Pfaffmann