Mouton Cadet Cuvée Héritage Bordeaux AOP - Baron Philippe de Rothschild

Ingen behöver få höra att viner från Bordeaux tillhör den absoluta toppklassen. Den limiterade Mouton Cadet Bordeaux Héritage AOP från Baron Philippe de Rothschild bevisar på ett imponerande sätt att denna toppklass inte nödvändigtvis behöver vara oöverkomlig.

Precis som sin skapare Baron Philippe de Rothschild är rödvinet Héritage imponerande mångsidigt och kosmopolitiskt. Facettrikedomen visar sig redan i den färg med vilken Bordeaux-vinet rinner ner i rödvinsbägaren. Man skulle vilja doppa en pensel i den underbart gnistrande purpurröda färgen med sina mörka reflexer för att med den förfina en vit duk. Vi avstår dock från att göra det och föredrar att sätta näsan djupt ner i glaset. Att detta var ett bra beslut bekräftas av luktreceptorerna, som möts av en fantastiskt tätt bunden, aromrik bukett av väl mogna svarta vinbär, mörka körsbär och vilda blåbär, som stöds av behagligt varma, kryddiga rostade toner och en subtil antydan till söt vanilj, som Mouton Cadet Bordeaux Héritage AOP från Baron Philippe de Rothschild är skyldig till sin åldring i ekfat. Intrycken på näsan är så täta att du nästan börjar tugga ofrivilligt eftersom du nästan kan smaka på aromerna.

Den aromatiska tätheten glider sedan också välvilligt och silkeslent över tungan, som omedelbart börjar smaka noggrant på aromerna. Rödvinet känner sig fram i lugn och ro, utan att omedelbart slå på stora trumman och släppa ut hela arompaketet i ett svep. Istället får den lutande vinälskaren känna sig fram genom fruktpaletten, som presenteras för honom med glädje. Frukterna utvecklar sin fulla potential sipp för sipp. Massor av mörka bär och lite stenfrukt ackompanjeras av en behaglig ekfatskrydda och fin vanilj. De välstrukturerade tanninerna avrundar skickligt njutningen innan Mouton Cadet Héritage glider in i en lång, saftig finish.

Vinifiering av Mouton Cadet Héritage

Héritage från Baron Philippe de Rothschild är en cuvée i begränsad upplaga som till största delen består av Merlot, med stöd av en liten andel Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon. Druvorna kommer från utvalda parceller och endast friska och fullmogna druvor används. De vinifieras separat från varandra. Allt som allt mognar vinet i 24 månader.

Matrekommendationer för Mouton Cadet Héritage

 Ett rött vin som är så aromatiskt som Héritage serveras bäst till genomarbetade mörka rätter som Entrecôte med friterade lökringar på bondbönor och glaserade morötter eller bräserad lammskuldra med ramslök och getostfyllning. Du kan naturligtvis också bara slå dig ner framför brasan med ett glas Héritage och en aromatisk cigarr, precis som du vill ha det. Vi rekommenderar dock att du dekanterar vinet två till tre timmar före konsumtion och njuter av det vid 16 till 19° C.

Recensioner

• Guide Bettane et Desseauve 2021 - Guld
• Concours Elle à Table 2021 - Guld
• Concours Général Agricole de Paris 2018 - Guld

Vad vinmakaren säger om sitt Héritage

Baron Philippe de Rothschild: "Dess unika stil, som har förblivit högkvalitativ men ändå livlig under alla årgångar, är resultatet av en exakt blandning av de olika druvsorterna."

Saker att veta om Mouton Cadet Cuvée Héritage Bordeaux AOP - Baron Philippe de Rothschild

• Fler produkter från Baron Philippe de Rothschild SA