Ojo Negro Chardonnay - Dieter Meier

Den eleganta Ojo Negro Chardonnay från Dieter Meiers penna glider in i glaset med en ljus gyllengul färg. Efter den första virvlingen kan man uppfatta en förstklassig balans i detta vita vin, eftersom det sticker ut på glasväggarna varken vattnigt eller sirapigt eller likörliknande. I glaset visar detta vita vin från Dieter Meier aromer av ananas, brioches och moget äpple, kompletterat med vanilj och honung. Ojo Negro Chardonnay från Dieter Meier är ett bra val för alla vinentusiaster som gillar det torrt. Det verkar dock aldrig magert eller sprött, vilket man naturligtvis skulle förvänta sig av ett toppvin. På tungan kännetecknas detta välbalanserade vita vin av en otroligt tät textur. Ojo Negro Chardonnay är imponerande friskt och livligt i gommen tack vare sin tydliga fruktsyra. Avslutningen på detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Río Negro är övertygande med en god eftersmak.

Vinifiering av Ojo Negro Chardonnay av Dieter Meier

Detta vita vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Chardonnay. För detta exceptionellt balanserade vin av en enda sort från Dieter Meier användes endast oklanderliga druvor. När den fysiologiska mognaden är perfekt skördas druvorna till Ojo Negro Chardonnay uteslutande för hand utan användning av slitsamma och knappast selektiva maskiner. Efter skörden når druvorna vingården den snabbaste vägen. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i betong och litet trä vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation för Ojo Negro Chardonnay av Dieter Meier

Detta vita vin från Argentina avnjuts bäst väl kylt vid 8 - 10°C. Det passar perfekt till potatispanna med lax, fiskcurry med kokos och lime eller spagetti med kapris- och tomatsås.

• Fler produkter från Dieter Meier