Pfefferer Vigneti delle Dolomiti IGT - Kellerei Schreckbichl

Vinet har fått sitt namn från druvan Pfefferer, en specialitet som framställs av den gyllene Muscat-druvan , som alltid har varit så välkänd i Sydtyrolens folkmun. Förmodligen på grund av den kryddiga aromen som påminner om peppar. Pfefferer är ett lätt vin med friskhet och delikata muskotfruktaromer. Pfefferer överraskar med sin eleganta och livliga ungdom sin distinkta karaktär. Den första näsan av Pfefferer avslöjar toner av Gallia melon, ananas och apelsinblomma. De fruktiga delarna av buketten får sällskap av svart te, vanilj och orientaliska kryddor.

Detta torra vita vin från Kellerei Schreckbichl är perfekt för vinkännare som gillar det friskt och fruktigt.  Pfefferer har vinifierats med bara 6 gram restsocker. På tungan kännetecknas detta lätta och kryddiga vita vin av en otroligt tät struktur. Det har en behaglig syra, en fin arom av muskot och är samtidigt raspigt och pepprigt, vilket den klassiska muskatdruvan saknar. Det är inte för påträngande utan fortfarande ett vin med karaktär. Avslutningen på detta vita vin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige imponerar äntligen med en bra efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineraliska antydningar från jordarna som domineras av sandsten och kalksten.

Vinifiering av vingården Schreckbichl Pfefferer

Grunden för den eleganta Pfefferer från Trentino-Alto Adige är druvor från druvsorten Goldmuskateller. Druvorna växer under optimala förhållanden i Trentino-Alto Adige. Vinrankorna här gräver sina rötter djupt ner i jordar av kalksten och sandsten. Druvorna till detta vita vin från Italien skördas uteslutande för hand vid tidpunkten för optimal mognad. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till vineriet. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. I slutet av jäsningen får Pfefferer ytterligare harmoni under några månader på den fina jästfällningen.

Matrekommendation för Schreckbichl Winery Pfefferer

Detta vita vin från Italien bör avnjutas mycket väl kylt vid 5 - 7°C. Det är perfekt som aperitif men passar också bra till fiskrätter. Det kan avnjutas som ett sommarvin, på en fest eller med vänner.

Utmärkelser för Pfefferer Goldmuskateller

Berebene: Utmärkelse för njutning 2019

• Fler produkter från Kellerei Schreckbichl