Pinotage Bottelary Hills - Neil Ellis

Den fatlagrade Pinotage Bottelary Hills från vinodlingsregionen Coastal avslöjar en tät purpurröd i glaset. När man snurrar vinglaset visar detta röda vin en hög viskositet, vilket visar sig i starka kyrkfönster vid glasets kant. Till näsan presenterar detta Neil Ellis-rödvin alla slags plommon, svarta körsbär, morello-körsbär och damsons. Som om det inte redan vore imponerande tillför lagringen på små träfat ytterligare aromer som vanilj, orientaliska kryddor och bitter choklad.

Detta sydafrikanska vin imponerar med sin elegant torra smak. Det har buteljerats med exceptionellt lite restsocker. Det här är ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter, och så förtrollar detta sydafrikanska naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Arom behöver inte nödvändigtvis mycket socker. I gommen är texturen i detta kraftfulla rödvin underbart silkeslen och tät. I avslutningen bjuder detta ungdomliga rödvin från vinodlingsområdet Coastal Region på en härlig längd. Återigen framträder inslag av plommon och svarta körsbär.

Vinifiering av Pinotage Bottelary Hills av Neil Ellis

Den kraftfulla Pinotage Bottelary Hills från Sydafrika är ett vin med en sort som tillverkas av druvsorten Pinotage. Efter skörden tas druvorna till presshuset så snabbt som möjligt. Här sorteras de och krossas försiktigt. Därefter följer jäsning i små träfack vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas av.

Matrekommendation för Pinotage Bottelary Hills av Neil Ellis

Upplev detta röda vin från Sydafrika tempererat vid 15 - 18°C som ett passande vin till kalvstek med bönor och tomater, fylld paprika eller ankbröst med sockerärtor.

• Fler produkter från Neil Ellis