Pomino Bianco DOC - Castello Pomino

Pomino Bianco från Castello Pomino

En cuvée av Chardonnay och Pinot Blanc med stor elegans och förfining, från ett av de områden i Toscana som är bäst lämpat för produktion av vita viner, på en höjd av upp till 700 meter. Den lättfotade Pomino Bianco från Castello Pomino har en vacker halmgul färg. I doften påminner den om citrusfrukter som citron, men också om grönt äpple och päron. Dessutom finns blommiga toner som blåregn, kamomill, lilja och ginst. Slutligen finns det några känsliga intryck som påminner om exotiska frukter som ananas. Underbar fräschör i gommen med en härlig mineralitet.

Castello Pomino Pomino Bianco glädjer med sin elegant torra smak. Det är buteljerat med 2,6 gram restsocker. Det här är ett äkta kvalitetsvin som tydligt sticker ut från enklare kvaliteter, och så förtrollar den här italienaren naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Utmärkt smak behöver inte nödvändigtvis mycket socker. Detta krispiga vita vin är lättfotat och har flera lager på gommen. Med sin korta fruktsyra är Pomino Bianco mycket balanserad på gommen, fräsch och uppfyllande i munnen. Avslutningen på detta vita vin från vinodlingsregionen Toscana, eller mer exakt från Pomino DOC, är fängslande med sin betydande efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineraliska aspekter av jordarna som domineras av märgel och kalksten.

Vinifiering av Castello Pomino - Pomino Bianco

Den eleganta Pomino Bianco från Italien är en cuvée vinifierad av druvsorterna Chardonnay och Pinot Blanc. I Toscana växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på jordar av kalksten och märgel. Druvorna till detta vita vin från Italien skördas uteslutande för hand vid tidpunkten för optimal mognad. Efter skörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i små träbehållare vid kontrollerade temperaturer. I slutet av jäsningen lagras Pomino Bianco i 4 månader på ekfat. Lagringen på träfat följs av en avsevärd flasklagring, vilket gör detta vita vin ännu mer komplext.

Matrekommendation för Castello Pomino Pomino Bianco

Detta vita vin från Italien avnjuts bäst väl kylt vid 8 - 10°C. Det är perfekt som sällskapsvin. Det är ett perfekt vin till kålroulader, spagetti med kapris-tomatsås eller potatispanna med lax.

Betyg för Pomino Bianco

• Wine Spectator: 87 poäng för 2014
•  JamesSuckling.Com: 91 poäng för 2016
•  JamesSuckling.Com: 90 poäng för 2017
•  James Suckling: 92 poäng för 2019
•  Wine Advocate: 90 poäng för 2019
•  James Suckling: 91 poäng för 2018

• Fler produkter från Castello Pomino - Frescobaldi

Saker att veta om Pomino Bianco DOC - Castello Pomino