Pouilly-Fuissé AOC - Domaine du Château de la Chaize

Pouilly-Fuissé från Domaine du Château de la Chaize i Bourgogne har en klar, ljusröd färg i vinglaset. Om man ger det lite luft i vinglaset genom att snurra det kan man uppfatta en förstklassig balans i detta rödvin, eftersom det inte sticker ut vattnigt eller sirapsaktigt eller likörliknande på glasets väggar. Hällt i ett rödvinsglas bjuder detta rödvin från den gamla världen på underbart uttrycksfulla aromer av svarta vinbär, björnbär och jordgubbar, avrundade av mineraltoner från fatlagringen.

I gommen är Pouilly-Fuissé från Domaine du Château de la Chaize underbart aromatiskt, fruktdrivet och balanserat. Detta silkeslena rödvin är balanserat och mångfacetterat och presenterar sig på gommen. Avslutningen på detta ungdomliga röda vin från vinodlingsregionen Bourgogne, eller mer exakt från Beaujolais, fängslar äntligen med betydande efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineralnoter från jordarna som domineras av sand och lera.

Vinifiering av Domaine du Château de la Chaize Pouilly-Fuissé

Detta vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Gamay. Endast oklanderligt druvmaterial har använts för detta underbart balanserade vin från Domaine du Château de la Chaize. Druvorna växer under optimala förhållanden i Bourgogne. Här gräver vinrankorna ner sina rötter djupt i jordar av lera och sand. Naturligtvis bestäms Pouilly-Fuissé också av Beaujolais klimat och vinodlingsstil. Detta franska vin kan beskrivas som ett gammalt världsvin i ordets bästa mening, och det är utomordentligt imponerande. Efter druvskörden förs druvorna snabbt till presshuset. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Därefter följer jäsning i stora träslag vid kontrollerade temperaturer. I slutet av jäsningen lagras den eleganta Pouilly-Fuissé i flera månader på ekfat.

Matrekommendation för Pouilly-Fuissé från Domaine du Château de la Chaize

Drick detta röda vin från Frankrike vid en temperatur på 15 - 18°C som tillbehör till ankbröst med sockerärtor, rostad kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägersås eller kokt kalvkött med bönor och tomater.

• Fler produkter från Château de la Chaize