Saint-Estèphe AOP Grand Cru Classé - Château Cos d'Estournel

Saint-Estèphe Grand Cru Classé från Château Cos d'Estournel i Bordeaux har en ljus, rubinröd färg i det lutande glaset. Om man håller glaset i en liten vinkel kan man se en övergång av vinets färg mot granatrött i kanterna på detta fatlagrade vin. När man snurrar vinglaset kan man se en perfekt balans i detta röda vin, eftersom det inte sticker ut på glasväggarna på ett vattnigt, sirapsaktigt eller likörliknande sätt. Denna franska cuvée uppvisar underbart uttrycksfulla toner av björnbär och svarta vinbär i glaset. Det finns också inslag av blåbär.

I gommen börjar Saint-Estèphe Grand Cru Classé från Château Cos d'Estournel underbart torrt, greppigt och aromatiskt. Det finns torrt och riktigt torrt. Detta rödvin tillhör den senare gruppen, eftersom det buteljerades med endast 0,3 g restsocker. Balanserat och flerskiktat, detta sammetslena röda vin presenterar sig på gommen. På grund av sin nuvarande fruktsyra avslöjar Saint-Estèphe Grand Cru Classé sig imponerande fräsch och livlig på gommen. Avslutningen på detta mogna röda vin från vinodlingsregionen Bordeaux, närmare bestämt från Saint-Estèphe, är i slutändan övertygande med en betydande efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineraliska antydningar från jordarna som domineras av grus och kalksten.

Vinifiering av Château Cos d'Estournel Saint-Estèphe Grand Cru Classé

Druvorna Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot och Petit Verdot är utgångspunkten för den förstklassiga och underbart balanserade Cuvée Saint-Estèphe Grand Cru Classé från Château Cos d'Estournel. Druvorna växer under optimala förhållanden i Bordeaux. Vinrankorna här gräver sina rötter djupt ner i jordar av kalksten och grus. Naturligtvis bestäms Saint-Estèphe Grand Cru Classé också av klimat- och stilistiska faktorer Saint-Estèphe. Detta franska vin kan bokstavligen beskrivas som ett gammalt världsvin som är utomordentligt imponerande. När druvorna till Saint-Estèphe Grand Cru Classé är perfekt mogna skördas de uteslutande för hand, utan hjälp av grova och knappt selektiva fullskördare. Efter handskörden når druvorna vingården så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker sedan i små träfack vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Rekommenderad mat för Saint-Estèphe Grand Cru Classé från Château Cos d'Estournel

Detta röda vin från Frankrike avnjuts bäst vid en tempererad temperatur på 15 - 18°C. Det är perfekt som tillbehör till osso buco, torsk med gurka-senapsgrönsaker eller gåsbröst med ingefärs-rödkål och mejram.

Utmärkelser för Saint-Estèphe Grand Cru Classé från Château Cos d'Estournel

Detta vin från Saint-Estèphe inspirerar oss inte bara, utan också välkända vinjournalister tilldelade det 90 poäng och mer. Bland betygen för 2017-årgången är

• Vinadvokat - Robert M. Parker - 98 poäng
• James Suckling - 98 poäng

• Fler produkter från Château Cos d'Estournel