Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige DOC - Cantina Terlan

Den kraftfulla Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige från Cantina Terlan kommer in i glaset med en tät lila färg. Om man vrider på vinglaset visar detta rödvin en hög viskositet, vilket syns i starka kyrkfönster vid kanten av glaset. I glaset visar detta röda vin från Cantina Terlan aromer av mullbär, morellkörsbär, svarta vinbär, björnbär och plommon, kompletterade med vanilj, kanel och kakaobönor. Cantina Terlan Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige imponerar med sin elegant torra smak. Det tappades på flaska med endast 1,1 gram restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin i toppsegmentet, förtrollar detta italienska vin naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Smak behöver inte nödvändigtvis socker. På tungan kännetecknas detta kraftfulla rödvin av en enormt smältande, tät och sammetslen textur. Tack vare sin balanserade fruktsyra smickrar Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige gommen med en behaglig känsla utan att sakna friskhet. Avslutningen på detta ungdomliga röda vin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige, närmare bestämt från Alto Adige / Sydtyrolen DOC, är i slutändan övertygande med betydande efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineralfasetter av ler- och marldominerade jordar.

Vinifiering av Cantina Terlan Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige

Den kraftfulla Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige från Italien är ett vin med en enda sort, vinifierad från druvsorten Merlot. Druvorna växer under optimala förhållanden i Trentino-Alto Adige. Här gräver vinstockarna sina rötter djupt ner i jordar av lera och märgel. Naturligtvis bestäms Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige också av klimatet och vinodlingsstilen Alto Adige / Sydtyrolen DOC. Denna italienska kan bokstavligen beskrivas som ett gammalt världsvin som presenterar sig på ett utomordentligt imponerande sätt. Det faktum att Merlot-druvorna trivs under påverkan av ett ganska svalt klimat har ett inflytande på druvornas mognad som inte kan förnekas. Detta resulterar bland annat i särskilt långa och jämna druvor och en ganska måttlig alkoholhalt i vinet. Druvorna till detta röda vin från Italien skördas uteslutande för hand vid tidpunkten för optimal mognad. Efter skörden når druvorna presshuset så snabbt som möjligt. Här sorteras de och mals noggrant. Jäsningen sker sedan i små och stora träslag vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av 12 månaders mognadslagring på ekfat.

Matrekommendation för Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige från Cantina Terlan

Detta röda vin från Italien avnjuts bäst vid en tempererad temperatur på 15 - 18°C. Det passar perfekt till lammgryta med kikärtor och torkade fikon, citronchilikyckling med bulgur eller rostad kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägersås.

• Fler produkter från Kellerei Cantina Terlan