Silvaner Die Gefährten Gräfin Sophia Juliana - Castell-Castell

Silvaner Die Gefährten Gräfin Sophia Juliana från gården Castell-Castell i Franken presenterar en ljus, ljusgul färg i det virvlade glaset. Detta tyska vin av en enda druvsort visar underbart uttrycksfulla toner av nashipäron, päron, äpplen och kvitten i glaset. Dessa får sällskap av inslag av vanilj, svart te och mörk choklad.

Castell-Castell Silvaner Die Gefährten Gräfin Sophia Juliana imponerar med sin elegant torra smak. Vinet har tappats på flaska med exceptionellt lite restsocker. Som man naturligtvis kan förvänta sig av ett vin i det höga kvalitetssortimentet, förtrollar detta tyska vin naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Utmärkt smak kräver inte nödvändigtvis mycket restsocker. På gommen är texturen i detta välbalanserade vita vin underbart krispigt. I avslutningen bjuder detta vita vin från vinodlingsregionen Franken på en vacker längd. Återigen finns det antydningar till äpple och nashipäron. I avslutningen kommer mineraltoner från de ler- och kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Silvaner The Companions grevinnan Sophia Juliana von Castell-Castell

Grunden för den balanserade Silvaner Die Gefährten Gräfin Sophia Juliana från Franken är druvor från druvsorten Silvaner. I Franken växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på jordar av kalksten och lera. Efter skörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Här väljs de ut och krossas noggrant. Därefter följer jäsning i tankar av rostfritt stål och stora träslag vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation för Castell-Castell Silvaner Die Gefährten Gräfin Sophia Juliana

Detta vita vin från Tyskland avnjuts bäst väl kylt vid 8 - 10°C. Det passar perfekt till wokade grönsaker med fisk, spagetti med yoghurt-mynta-pesto eller stekt forell med ingefärspäron.

• Fler produkter från Fürstlich Castell’sches Domänenamt