Weißburgunder & Grauburgunder trocken - Martin Schwarz

Pinot Blanc & Pinot Gris från Martin Schwarz i Sachsen har en klar, ljusgul färg i vinglaset. Om du ger det lite luft genom att virvla kan du uppleva en perfekt balans i detta vita vin, eftersom det inte sticker ut på glasväggarna på ett vattnigt, sirapsaktigt eller likörliknande sätt. Den första doften av Pinot Blanc & Pinot Gris smickrar med stjärnfrukt, Gallia meloner och grapefrukt. De fruktiga komponenterna i bouqueten får sällskap av toner av fatlagring, t.ex. ännu mer fruktiga balsamiska nyanser.

I gommen är Pinot Blanc & Pinot Gris från Martin Schwarz underbart aromatiska, fruktiga och balanserade. I gommen är texturen i detta balanserade vita vin underbart smältande och tät. På grund av den måttliga fruktsyran smickrar Pinot Blanc & Pinot Gris gommen med en mjuk känsla utan att sakna friskhet. Avslutningen på detta vita vin från vinodlingsregionen Sachsen, som kan mogna bra, glädjer slutligen med betydande efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineraliska antydningar från de löss- och lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Pinot Blanc & Pinot Gris från Martin Schwarz

Grunden för den förstklassiga och underbart balanserade Cuvée Pinot Blanc & Pinot Gris från Martin Schwarz är druvorna Pinot Gris och Pinot Blanc. Druvorna växer under optimala förhållanden i Sachsen. Vinrankorna här gräver sina rötter djupt ner i jordar av lerjord, löss och vulkanisk sten. Dessutom växer druvorna till detta vita vin från Martin Schwarz inte på låglandet, utan gräver ner sina rötter i underjorden på branta sluttningar. Odlingen på branta sluttningar säkerställer att vinrankorna får maximalt med sol även i svalare vinodlingsområden med kortare vegetationsperioder. Druvorna till detta vita vin från Tyskland skördas uteslutande för hand vid optimal mognad. Efter handskörden når druvorna vingården så snabbt som möjligt. Här sorteras de och mals noggrant. Jäsningen sker sedan i stora trähus vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av flera månaders mognadslagring på ekfat.

Matrekommendation för Pinot Blanc & Pinot Gris från Martin Schwarz

Upplev detta vita vin från Tyskland väl kylt vid 8 - 10°C som ett passande vin till torsk med gurka-senapsgrönsaker, grönsallad med rödbetor eller sparrissallad med quinoa.

• Fler produkter från Martin Schwarz