Azienda Agricola Anselmi

Azienda Agricola Anselmi - Bästa kvalitet från Soave-området

"Även om Roberto Anselmi inte har producerat Soave på nästan tjugo år är han fortfarande ett exempel för detta område, ett levande centrum i ett företag som har lyckats förnya sig i grunden utan att förråda sina egna idéer och den stilistiska profilen för beteckningen." (Gambero Rosso 2018).

Roberto Anselmi tog examen 1975 och arbetade sedan i sin fars vingård i Veneto Soave-området. På den tiden var det en ren vinproduktion där köpta druvor pressades, eftersom familjeföretaget inte längre ägde sina egna vingårdar. Roberto Anselmis dröm sedan sin ungdom har varit att förvärva de gamla vingårdarna igen, som hans farfar var tvungen att sälja under den ekonomiska krisen. Småningom förverkligades hans dröm och han återköpte familjens gamla mark och köpte till och med ytterligare vingårdar, förutsatt att de uppfyllde hans kvalitetskrav.

Det andra steget var att höja kvaliteten på vingårdarna. För att göra detta ökade han planteringsgraden, men minskade samtidigt mängden druvor som producerades per hektar. Som ett resultat av detta har Azienda Agricola Anselmis viner förbättrats i kvalitet och hör till de bästa i regionen. Hans försök att liberalisera lagarna för de regionalt typiska Soave-vinerna var inte framgångsrika. Han var därför inte längre beredd att följa majoritetens politik i vinodlingsområdet och avstod slutligen 1999 från att fortsätta att erbjuda sina viner som Soave DOC. Sedan dess har han släppt ut sina viner på marknaden som Veneto IGT.
Hans barn Tommaso, som arbetar i källaren, och Lisa, som tar hand om marknadsföringen, har blivit allt viktigare vid hans sida.

Högkvalitativt hantverk och de bästa platserna garanterar toppviner

Roberto Anselmis vin odlas på kalksten och vulkanisk tuff. Trots det ökade antalet vinstockar per hektar producerar Anselmi färre druvor än granngårdarna eftersom han gallrar mycket (3-4 klasar per planta). Detta koncentrerar extraktet i druvorna och återspeglar terroiren från odlingsområdet perfekt i det färdiga vinet.

Viktigare än vinkategorin är för honom de vingårdsspecifika avtappningarna, som i årtionden har satt standarder långt utanför regionen. Produktionen är begränsad till fem etiketter: de vita vinerna San Vincenzo, Capitel Foscarino, Capitel Croce, I Capitelli och det enda röda, Realda.