Azienda Agricola E. Pira e Figli

Azienda Agricola E. Pira e Figli - Piras och Boschis historia

Familjen Pira var en gammal vinodlarfamilj som redan på 1600-talet omnämndes i kyrkböckerna och som under slutet av 1800- och början av 1900-talet också blev vinproducenter. Gigi Pira, en företrädare för den gamla skolan inom vinframställning, skapade sina viner genom att blanda druvor från sina egna lotter i Cannubi, San Lorenzo och Via Nuova. Han hävdade att precis som kor måste beta på de bästa ängarna för att producera utmärkt mjölk, bör endast de bästa vingårdarna väljas ut för vin. Men Piras trohet till traditionen slutade inte där: han var den siste kvarvarande vinodlaren som utförde pressningen av druvorna med fötterna.

Sedan 1980 förs hantverket vidare av Chiara Boschis och hennes föräldrar Franco och Ida. Familjen Boschis är genom vänskap och ömsesidig uppskattning förbunden med familjen Pira och är själva en familj av Barolo-producenter sedan 1700-talet, nu i nionde generationen. Efter sin universitetsexamen började Chiara ägna sig helt åt sin passion för vin och vinvärlden och blev i slutet av 1980-talet en av de första kvinnorna som producerade Barolo. Sedan 2010 drivs vingården av Chiara tillsammans med hennes bror Giorgio, som delar hennes stora passion för arbetet i vingården och källaren och som också har över trettio års erfarenhet. Sedan 2010 drivs vingården av Chiara tillsammans med hennes bror Giorgio, som delar hennes stora passion för arbetet i vingården och källaren och som också har över trettio års erfarenhet. Sedan 2010 drivs vingården av Chiara tillsammans med hennes bror Giorgio, som delar hennes stora passion för arbetet i vingården och källaren och som också har över trettio års erfarenhet.

Azienda Agricola E. Pira e Figli i Barolo-regionen

Vingården E. Pira e Figli ligger i kommunen Barolo och vinkällaren vetter mot torget där Via Monforte och Via Vittorio Veneto (den så kallade Via Nuova) korsar varandra. Härifrån, med utsikt över kullarna, kan man föreställa sig hur mycket arbete som krävs för att sköta en så brant terräng som en välskött trädgård och att ur dess generositet få druvor av oöverträffad kvalitet. Druvorna till vinet kommer uteslutande från egna vingårdar, som nästan alla ägs av familjen Boschis. De sträcker sig över cirka 11 hektar som ligger i de bästa områdena för produktion av Barolo-vin:

• 2 hektar i kommunen Barolo i Cannubi, Liste och Terlo
• 8 hektar i kommunen Monforte d'Alba, i Conterni, Mosconi, Ravera och Le Coste
• 1 hektar i kommunen Serralunga d'Alba, i Gabutti och Baudana

Barolo-området ligger i Piemonte och har jordar av kalk, lera och märgel med inslag av sandsten. Poslätten och Alperna mot havet fungerar som klimatregulatorer som skyddar området från de värsta klimatutsvävningarna.

Vinfilosofin hos E. Pira e Figli

Vid framställningen eftersträvas en balans mellan innovation och tradition, med målet att ge ett traditionellt strukturerat och stramt vin elegans och balans. I Cannubi och Mosconi valde man att vinifiera druvorna från de enskilda vingårdarna separat för att betona och lyfta fram deras specifika sensoriska egenskaper. Som en hyllning till traditionen produceras Barolo "Via Nuova" från en blandning av druvor från 6 vingårdar: 2 i kommunen Barolo, 2 i kommunen Monforte och 2 i kommunen Serralunga.

Arbetet vid vinrankorna, strikt manuellt, utförs med största omsorg och respekt för miljön och följer filosofin om ekologisk odling, för vilken företaget är certifierat sedan skörden 2014. Produktionen är begränsad till cirka 40 000 flaskor per år.

Arbetet i vinkällaren hos Azienda Agricola E. Pira e Figli

Druvorna förs efter skörden till jäshuset, avstjälkas och läggs i tankarna. Azienda Agricola E. Pira e Figli satsar på den så kallade "stormjäsningen", som kännetecknas av högre temperaturer, i det här fallet runt 28 °C. Vinet pumpas runt dagligen under jäsningen och delar av skalmassan pressas dessutom försiktigt om flera gånger.

Mognaden för Barolo sker slutligen i 225-litersfat av fransk ek. Dessutom används 2000- och 2500-litersfat. Lagringen varar 2 år. Langhe Nebbiolo och Barbera behöver däremot bara 12 månader för att uppnå sin flaskmognad. För dessa två viner används också fat i andra genomgången. Dolcetto däremot lagras i ståltank. Familjen Boschis utför ingen klarnings- eller filtreringsprocess på sina viner, med undantag för Dolcetto, som på grund av sin ungdom inte kan klarna naturligt. Barolo ligger därefter ytterligare ett år på flaska innan det släpps till försäljning. För Barbera, Nebbiolo och Dolcetto är det 2–3 månader.