Bodega Sánchez Romate Hermanos

Romate en spansk berättelse

Redan i slutet av 1700-talet vittnar de livliga gatorna i Jerez de la Frontera om en stad som drog nytta av exporten av sina berömda viner. Den blomstrande vinbranschen lockar affärsmän från halva världen. Det är dock spanjoren Juan Sánchez de la Torre som 1781 lägger grundstenen till företaget Sánchez Romate Hermanos, ett av de få tillverkningsföretag som fortfarande är i lokal ägo.
Förutom att Juan Sánchez de la Torre etablerar sina produkter på marknaden och för kvaliteten på sina viner, vinner han snart uppskattning från sina medmänniskor. Han är nämligen en företagsam och bildad man, en sann representant för sin tid, som beslutsamt främjar upplysningen, utbildningen och konsten i sin stad.

Romate och hennes Cardenal Mendoza

Med tiden växer företaget och anpassar sig successivt till tekniska innovationer, men förblir nära knutet till tillverkningstraditionen. År 1887, mer än ett sekel efter grundandet, satte den fjärde generationen av familjen Sánchez Romate en ny avgörande milstolpe när de bestämde sig för att framställa en konjak för privat konsumtion, för sig själva och för sina närmaste vänner. Detta är födelsen av Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva, husets flaggskepp.
Utan att ha gett upp sin självständighet har företaget upplevt andra viktiga tider utan att ha gett upp sin självständighet. år 1909 blev det till exempel officiell leverantör till det brittiska överhuset och 1917 till påven.

Den romska filosofin

Från vinstock till flaska är Bodega engagerad i produkt- och servicekvalitet. Alla steg i produktionen är ett uttryck för deras engagemang för traditionen - till exempel lagring på fina amerikanska ekfat, destillation av brandy i kopparstillation och det karakteristiska solera-criadera-systemet. Bodega Sánchez Romate har sina vingårdar i ett unikt mikroklimat, Andalusiens ljus och luft, vinstockar med djupa rötter i den vita kalkjorden och noggrant odlade produktionsmetoder:

• Palomino
• Airén
• Pedro Ximénez