Bodegas Protos

Vingården Protos ligger i slottet Peñafiel i regionen Kastilien, i hjärtat av Ribera del Duero, och grundades 1927. 

Protos winery - slumpen har ingen chans

Den består av två vingårdar som du också kan besöka. Den äldre vingården går genom bergets inre, och den nya stora vinkällaren ritades av arkitekterna Richard Rogers, Alonso Balaguer och Arquitectos Asociados. Det finns en annan vinkällare i Rueda: La Seca (Valladolid), som också ägs av denna vingård. Det är här som de framgångsrika vita Verdejo-vinerna produceras. Namnet"Protos" betyder "först" och den spanska vingården vill leva upp till denna position. Protos viner är kända och uppskattade över hela världen för sin utmärkta kvalitet.

Olika aromer genom långsam mognad på Protos

Druvsorten Tempranillo gynnas särskilt av Medelhavsklimatet med kontinentalt inflytande på högplatån och låg nederbörd. Torra och varma somrar med temperaturer över 35 °C och långa kalla vintrar med temperaturer ner till minus 18 °C samt temperaturväxlingar mellan dag och natt under mognadsperioden gör att druvorna mognar långsammare. Detta underlättar lagringen av socker i bären samt koncentrationen av polyfenoler, tanniner och färgpigment. Många små vingårdar med en stor variation av olika jordarter bidrar till den utmärkta kvaliteten. Längs Duerofloden är jorden delvis kalkhaltig, medan resten av området är mer lerig och sandig.

Mätning av mognad med den senaste tekniken

På Protos vingård lämnas ingenting åt slumpen. Varje steg och varje värde övervakas och dokumenteras noggrant. Detta gäller även de enskilda leverantörernas fat. Forskning, utveckling och innovation för att uppnå bästa möjliga kvalitet är en av Protos främsta prioriteringar. Inte mindre än 1 400 hektar vinodlingar i Ribera del Duero-regionen kontrolleras och underhålls regelbundet och med stor ansträngning. Modern infraröd teknik används för att avgöra hur mogna druvorna är, medan endast 20-kiloslådor används för skörden. Olämpliga druvor sorteras bort före vidare bearbetning för att garantera en utmärkt vinkvalitet. De röda Crianza-vinerna och de vita Verdejo-vinerna är Protos vinernas flaggskepp.