Bodegas Valderiz

Bodegas y Viñedos Valderiz i norra Spanien

Vingården Bodegas y Viñedos Valderiz i Kastilien-León i Spanien äger 60 hektar vingårdar som planterades av Tomás Esteban. hans far hade planterat och odlat 10 hektar vinodlingar. Idag finns det mer än 35 tomter på olika jordar, som har planterats på traditionellt sätt, mestadels från gamla familjevinkulturer. Klimatet kännetecknas av mycket lite nederbörd. Detta tillsammans med torra somrar med upp till 40 °C och långa och stränga vintrar kännetecknar regionen nära Leon. Dessa markerade termiska variationer under säsongerna, inramade i ett medelhavsklimat med mer än 2 400 soltimmar, utgör vingårdarnas huvudkaraktär.

Bodegas y Viñedos Valderiz Hållbarhet

Familjen är en av pionjärerna inom ekologiskt jordbruk i Ribera del Duero, och den totala avsaknaden av herbicider, bekämpningsmedel och gödningsmedel är deras kännetecken, vilket fick dem att tänka vidare och börja med biodynamisk vinodling.

Bodegas y Viñedos Valderiz Vineyards

Vintillverkningsprocessen har utformats med enkelhet i åtanke för att i möjligaste mån undvika att druvorna lider innan de bearbetas. Vinet lagras i ett urval av de bästa franska tunnorna, med 80 % fransk ek och 20 % amerikansk ek. Man följer varje tunnbindares beteende och varje rostning av tunnorna är noggrant överenskommen. Avslutningarna är lugna med långa kalla macerationer, ingenting krävs av druvan. Jäsningen är en spontan process i bodegasen, som orsakas av inhemska jästsvampar, utan tillsats av oenologiska produkter (syratillsatser, tanniner, glukos, enzymer osv.). Varje detalj är mycket viktig för dig, från rengöring av alla redskap som används till de strikta kontroller som utförs på druvorna tre veckor före skörden tills vinflaskan säljs till kunden.

Bodegas y Viñedos Valderiz viner

Vinerna från Bodegas y Viñedos Valderiz är typiska för regionen. De återspeglar vinmakarnas långa erfarenhet av deras växter, berg och klimat. Deras viner är därför oftast gjorda av druvsorten Tempranillo.