Cantine Maschio

Var Cantine Maschio ursprungligen ett bränneri som hade funnits i flera århundraden, så bestämde sig Bonaventura Maschio 1973 för att omvandla det till en vingård. Alltid i takt med tiden försökte han arbeta så modernt som möjligt inom vinodling och produktionsmetoder, vilket visade sig vara rätt beslut. Maschio Chardonnay och Maschio Pinot Rosa är idag två av Italiens mest sålda viner.

Framgångsrika mousserande viner från Venetien - Cantine Maschio

Druvorna hos Maschio kommer från Prosecco-regionen i Venetien. På kullarna i Valdobbiadene och Conegliano samt i Piavedalen mognar skörden till familjens viner. Följaktligen är deras namn numera naturligtvis också oupplösligt förknippat med det italienska mousserande vinet. Cantine Maschio har kunnat dra nytta av den växande populariteten för aperitifkulturen och bygga ut sitt rykte. Den venetianska traditionen med ”ombra”, ett glas som man dricker tillsammans med vänner, står som symbol för denna livsstil.

Druvorna och Maschio-vinerna

Vita druvsorter utgör den största delen av skörden hos Cantine Maschio:

• Glera
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Pinot Bianco
• Gewürztraminer

Förutom dessa klassiker odlas även druvsorten Verduzzo, som har sitt ursprung i Venetien. Som enda röda sort för rosévinerna odlas Spätburgunder. Innovation är, som redan nämnts, en grundläggande pelare hos Maschio, och i källaren arbetar man därför modernt med kallutvinning av saft och kylning av musten med kväve.

Produktion av mousserande vin

Till skillnad från den klassiska metoden för mousserande vin med en dubbel jäsning genomförs hos Maschio endast en enkel jäsning, där endast must från den första pressningen används. Därefter jäser vinet ca 4 veckor i trycktank och kan sedan tappas på flaska.

17 olika viner produceras numera hos Maschio. Huvuddelen utgörs av mousserande viner med klassikern Prosecco, men även druvrena Traminer eller Chardonnay jäser på flaska. Roséfärgade mousserande viner erbjuds också. Dessutom har några pärlviner som Prosecco Frizzante eller andra druvsorter, som till exempel den nämnda Verduzzo, också sin plats.