Caves Bailly-Lapierre

Caves Bailly-Lapierre Ursprung

För länge sedan samlades många vinodlare, men nu är det arvtagarna till en lång vinodlingstradition som slog sig samman 1972. Vid den tiden främjade de bland annat projektet för att bevara den kontrollerade ursprungsbeteckningen (AOC) "Crémant de Bourgogne". Det dekret som offentliggjordes i oktober 1975 är därför kulmen på deras ansträngningar. Den första ursprungsbeteckningen "Crémant" föddes i Frankrike. Sedan dess har de arbetat outtröttligt för att utveckla viner i sitt yrke, både i vingården och i källaren, som är renare, mer balanserade och mer sofistikerade, som är en ädel produkt av den mycket speciella terroiren.

Grottorna Bailly-Lapierre Historia

För 195 miljoner år sedan, under juraperioden, började den långsamma upplösningen av Pangea, den sista superkontinenten i jordens historia, en enda landmassa innan de enskilda kontinenterna bildades. På grund av bildandet av havet Thetys, som täcker Frankrike, bildas några tropiska öar. Landskapet påminner om Karibien. En ö (Morvan), ett korallrev (Mailly-le-Château och Arcy-sur-Cure) och en inte särskilt djup lagun (Saint-Bris), alla bebodda av skaldjur och fiskdjur. Skikt av kalksten bildas genom långsam sedimentation. Efter erosionen har Yonnedalen fått en mer eller mindre djup och kalkhaltig jordmån. Den sträcker sig från Courson-Le-Carrières till Châtillon-sur-Seine, och Bailly-landskapet är född.

Caves Bailly-Lapierre i siffror

430 vinodlare förser Bailly Lapierre med de druvor som behövs för att producera Crémant de Bourgogne. Deras genomsnittliga årsproduktion är cirka 25 000 hektoliter, vilket motsvarar cirka 3,5 miljoner flaskor. Ett fast lager på 5 miljoner flaskor garanterar en konstant kvalitet på Crémants. Deras omsättning är över 15 miljoner euro och ökar ständigt. En av tre flaskor exporteras, främst till Tyskland, USA och England.

Caves Bailly-Lapierre druvsorter

Vinodlarna på Bailly Lapierre har tillgång till alla ädla druvsorter i Bourgogne:

• Pinot Noir
• Gamay
• Chardonnay
• Aligoté