Château Côte de Baleau

Château Côte de Baleau - en gåva från solkungen

  Château Côte de Baleau är en vingård i Saint-Émilion. Slottet byggdes 1643 och övergick i familjen Reiffers händer under Ludvig XIV:s följande regeringstid, som tack för deras deltagande i många fälttåg. Under många århundraden tog familjen hand om egendomen tills den slutligen övergick till familjen Cuvelier, som äger egendomarna Clos Fourtet och Chateau Poujeaux, år 2013. Familjen stöds av den välkända oenologen Michel Rolland.

Terroir på Château Côte de Baleau

château Côte de Baleau har 17 hektar vingårdar, varav 15 är klassade som Grand Cru Classé. Jorden, som är typisk för regionen, består huvudsakligen av lera och kalk, vilket ger idealiska förutsättningar för de druvsorter som odlas. Tre klassiska druvsorter från regionen odlas:

• Merlot (70 % av arealen)
• Cabernet Franc (20 % av arealen)
• Cabernet Sauvignon (10 % av arealen)

Vinrankorna är cirka 40 år gamla. Sedan 1998 har dock enskilda vinstockar successivt ersatts. Planteringstätheten är 8500 plantor per hektar. Arbetet i vingården är mycket grundligt och klassiskt, så varannan rad grävs upp, en grön skörd genomförs för att specifikt minska skörden och druvorna skördas uteslutande för hand. 

Vinifiering i Bordeaux-stil på Château Côte de Baleau

I källaren på Château Côte de Baleau lagras druvorna i 4 dagar vid 10 °C innan jäsningen börjar i ståltankar. Detta sträcker sig över 30 dagar, under vilka druvorna får macerera innan de överförs till fat för mognadslagring. Dessa är (naturligtvis) gjorda av fransk ek och hälften av faten förnyas varje år. mognaden tar 18 månader innan vinet tappas på flaska.

Vinerna från Château Côte de Baleau bör lagras i några år innan de öppnas. Det är en bra idé att dekantera vinet i en timme. Gårdens årgångar får regelbundet höga betyg av vintidningar och kritiker, så du är definitivt i goda händer här om du letar efter en Bordeaux av hög kvalitet.