Château de Pez

Château de Pez ligger i västra delen av kommunen Saint-Estèphe och är tillsammans med Château Calon-Ségur en av de äldsta egendomarna i regionen. 

Gamla slott i Médoc

De första omnämnandena går tillbaka till 1400-talet och vinodlingen på Château de Pez började under den adliga familjen Pontac cirka 100 år senare. Även Haut-Brion-egendomen kan spåras tillbaka till denna familj. Efter den franska revolutionen och den åtföljande exproprieringen gick Château de Pez igenom många familjer tills det förvärvades av Champagne Louis Roederer 1995.

Vingårdarna på Château de Pez

26 hektar vingårdar omger Château de Pez, på en höjd av 12-18 meter över havet. Jorden har ett cirka 1 meter tjockt gruslager, under vilket kalksten och lera ligger. Vinstockarna är uppodlade enligt Double Guyot Médoc-systemet, med två vinstockar kvar.

För att skydda mot phylloxera planteras vinstockarna med sorten Riparia Gloire:

• Merlot och
• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc
• Petit Verdot
• Malbec

Medan de två förstnämnda utgör majoriteten, odlas cabernet franc, petit verdot och malbec endast i mindre mängder, vilket är typiskt för regionen. Teamet på Château de Pez använder sig enbart av handskörd.

Château de Pez Viner - som du också kan låta ligga framme

Som det är typiskt för regionen är Château de Pez "trogen mot träet" och arbetar med barriquer, varav 40 % förnyas årligen. Var tredje månad tappas vinet av för att separera det från sedimentet. Detta är också den enda processen för att klargöra vinet, Château de Pez filtrerar inte sina viner ytterligare. Cirka 120 000-150 000 flaskor tappas på flaska varje år. Vinerna från Château de Pez är bland de bästa vinerna i Médoc och lämpar sig utmärkt för lagring under längre tid.