Château Moulin de Launay

Vignobles Greffiers historia

I mer än 150 år och 5 generationer har Vignobles Greffier producerat ett exklusivt urval av torra vita viner, vilket har gjort dem till specialister i hela Bordeaux. Domänen ligger i Entre Deux Mers, runt Girondes högsta punkt, och har alltid tillhört familjen Greffier. På denna plats arbetar man noggrant i samarbete med nätverket för naturområden i Aquitaine för att bevara den biologiska mångfalden och identifiera sällsynta arter.

Les Vignobles jordar

Entre Deux Mers-regionen med sina ler- och kalkstensjordar har alltid varit känd för sina vita viners exceptionella kvalitet. Les Vignobles Greffier har valt att ha en total gräsbevuxenhet och en täthet på högst 3 300 vinstockar per hektar för att främja skördens kvalitet och bättre kontrollera varje druvsorts mognad. Sedan slutet av 2017 har ni åtagit er att följa SME-stadgan (Environmental Management System) för att förvalta vingårdarna på ett miljövänligt sätt. Idag är målet att erhålla den dubbla certifieringen ISO 14001 och HVE (High Environmental Value). I slutet av 2019 är du HVE3- och Vegan-certifierad.

Les Vignobles källare ombyggnad till modernitet

Les Vignobles Greffier har infört den mest exakta temperaturstyrningen i sina källare. Detta från skörden av de olika druvsorterna till buteljeringen med termoreglering av varje tank och luftkonditionerade byggnader för att hålla dina torra vita viner så bra som möjligt. Ludovic Greffier tillämpar en mycket exakt metod som har använts i flera generationer. Maceration, kylförvaring, jäsning vid låg temperatur och lagring på fin jästfällning är några av nycklarna till dina viners utformning. Slutligen lagras vinet på fin jästfällning, kylmätning och noggrann tangentiell filtrering.

Les Vignobles druvor i vingårdarna

Med dina 74 hektar strävar du efter att bevara din skörd genom att diversifiera dina vita druvsorter. Hittills har ni sex stycken:

• Sauvignon Blanc
• Sauvignon gris
• Semillions
• Mucadelle
• Ugny Blanc
• Colombard