Chiarli

Chiarli - namnet bakom Lambrusco

Familjen Chiarli är en av de äldsta och största vinproducenterna i Emilia-Romagna. Företagets historia började i en liten osteria på 1860-talet, då Cleto Chiarli tillverkade en egen Lambrusco som var mycket populär bland gästerna. Affärerna gick så bra att han gav upp gastronomin och övergick helt till vin. år 1900 fick egendomen beröm vid världsutställningen i Paris, vilket lade grunden till internationella framgångar.

I och med att medelklassen växte fram lyckades Chiarli expandera verksamheten ytterligare. Cletos son Anselmo tog över verksamheten och på 1930-talet producerade de över en miljon flaskor per år, en ofattbar mängd för den tiden, eftersom tappningen fortfarande skedde för hand och Lambrusco mognade i flaskan. Andra världskriget innebar förstörelse av Modena  och därmed även av produktionshallarna, men 1946 var återuppbyggnaden klar och produktionen kunde återupptas.

Chiarlis framväxt

Produktionen ökade till 4 miljoner flaskor på 1950-talet. 1959 var Chiarli den första vinproducenten som installerade tankar för produktion av Lambrusco enligt Charmat-metoden, vilket var en revolution på den tiden. De hade rätt, eftersom konsumtionen av italienska mousserande viner förändrades från speciella tillfällen till en vardagsdryck, och de fruktigare, lättare moderna Lambrusci passar bättre in i denna livsstil.

I dag är det Cletos barnbarnsbarn Mauro och Anselmo som driver familjeföretaget. De senaste framgångarna inkluderar den nya produktionshallen som byggdes år 2000, samt framgångarna i Wine Spectators"Årets 100 bästa viner". Företagets portfölj är nu stor och erbjuder Lambrusco för varje tillfälle, liksom flera andra specialiteter.

Chiarlis hem - regionen runt Modena

Chiarlis vingårdar är belägna runt Modena, en stad som är enastående, vare sig det gäller kulinarisk konst, kultur eller teknik. Den berömda parmesanosten kommer från denna region, liksom Balsamico di Modena och olika köttspecialiteter. Det finns också biltillverkare som Maserati och Ferrari. Stora röster som Luciano Pavarotti kom från Modena. Mitt bland dessa stora namn har Chiarli också ägnat sig åt stadens höga standard för att producera viner av högsta klass.

Druvorna bakom Chiarli-vinerna

Tre druvsorter utgör grunden för Chiarlisviner:

• Lambrusco di Sorbara - en av de äldsta druvsorterna i området
• Lambrusco Gasparossa - en Lambrusco-sort från södra Modena
• Pignoletto - en druvsort som "invandrat" från Grekland

Sorbara-druvan är en av de svårare sorterna att odla, mycket känslig och med låg avkastning. Men tack vare jordbrukets framsteg och några pionjärers arbete under de senaste årtiondena kunde de första rena sorbaravinerna skapas.

Druvsorten Gasparossa kommer från Castelvetro-området, söder om Modena, och gynnades framför allt av den nya Charmat-metoden, som gjorde att dess egenskaper, såsom friskhet, harmoni och mjuka aromer, kom mer i förgrunden.

Pignoletto är däremot en allroundvin som passar för både stilla och mousserande viner. Det ger en kraftfull arom, men också de tanniner som gör stora viner så speciella.