Colle Massari

Castello Colle Massari - där etruskerna redan odlade vin

Castello Collemassari är en vingård i södra Toscana. Gården är ett gammalt slott, vilket är orsaken till namnet. Vin odlades här redan på etruskisk tid. Själva vingården började på 800-talet, när cisterciensmunkar grundade en gård här. Under medeltiden hänvisade namnet "Massari" till en förvaltare av denna gård som hade sitt säte i centrum(massa) för många enskilda gårdar. 

Colle Massari idag

1998 köpte Maria Iris Bertarelli och Claudio Tipa vingården och inledde en ny era inom dess gamla väggar. år 2000 producerade de sin första årgång och 2014 lyckades de bli utsedda till "Årets källare" av Gambero Rosso. Vingården är en av fyra som idag tillhör Collemassari Wine Estates. Förutom huvudvinkällaren finns även Grattamacco, San Giorgio och Poggio di Sotto.

Läget och vinodling på Colle Massari

Vingården ligger vid foten av Monte Amiata, halvvägs mellan Florens och Rom, i den skyddade DOC-appellationen Montecucco. Egendomen ligger ganska långt inåt landet på 320 meters höjd över havet, där svala vindar blåser, men dagarna är också utsatta för kraftiga temperatursvängningar. Gården har en imponerande areal på 1210 hektar, varav 120 hektar är vinodlingar. 90 hektar är olivlundar, 400 hektar är blandade grödor. Den återstående, stora delen på cirka 600 hektar är skogsmark.

Den viktigaste druvsorten som odlas är Sangiovese, typisk för Toscana. Urvalet av de enskilda klonerna av denna druvsort skedde i samarbete med universitetet i Pisa. Följande druvsorter odlas också:

• Ciliegiolo
• Montepulciano
• Cabernet Sauvignon
• Vermentino
• Grechetto

Vinrankorna växer på jordar av sandsten, grus, kalk och lera. Vinframställningen sker i slottets källare som sträcker sig över flera våningar. På så sätt kan druvmaterialet och mäsken transporteras försiktigt av gravitationen. Tack vare sin placering i berget har källarna ett svalt klimat och ingen artificiell kylning behövs.

I slottets källare

Vinet lagras huvudsakligen i rostfritt stål, men för vissa viner används små träfat för lagring. Poggio Lombrone, till exempel, som tillverkas av 50-åriga vinstockar, lagras helt i trä och musten sänks dagligen under vatten för att uppnå en längre macerationstid.