Cuevas de Arom

Det är ingen annan än vinmakartrion Fernando Mora Aiws, Francisco Latasa och Mario López från Bodegas Frontonio som står bakom dessa viner från Cuevas de Arom. 

Det nya projektet Cuevas de Arom lanserades 2008 och trion utnyttjar jordmånen, växtligheten och klimatet i D.O.-regionen perfekt. Campo de Borja för sina nya skapelser. I spetsen för detta står den positiva vingalningen och Spaniens tredje vinmästare Fernando Mora Aiws. 

Vinrankorna, som är över 25 år gamla, växer på en yta av 4000 hektar på en höjd av 550-700 meter över havet. 

Namnet Cueva betyder grotta - tidigare och än idag används dessa grottor med sina naturligt svala förhållanden för vinproduktion i Spanien. De tre vinmakarna använder stora jäsningstankar av cement för de röda vinerna och även traditionell lagring i cuevas. 

Vad ligger bakom Arom - det är Fernandos efternamn baklänges. Maros grottor, så att säga. Dessa tre kallar sina viner från Cuevas de Arom för underjordiska viner. Eftersom de lagras djupt under jorden i grottorna i Campo de Borja.