Domaine des Sénéchaux

Domaine des Sénéchaux ligger mitt i Châteauneuf-du-Pape och erbjuder ett underbart vin som fångar regionens karaktär. Familjerna Cazes och Pradon driver egendomen tillsammans och har fört den upp till en hög kvalitetsnivå, så att de idag prisas av stora kritiker som Jeb Dunnuck. 

Domaine des Sénéchaux – Påvens vin

Historien om vinerna från Domaine des Sénéchaux börjar med påve Johannes XXII på 1200-talet. Han var den andre av de påvar som under en kort tid under medeltiden residerade i Avignon i stället för i Rom. Hans seneskalker följde med honom till Avignon och började odla vin på markerna runt påvens nya sommarresidens (Châteauneuf-du-Pape). Vinet blev snart kuriets hovdryck och behöll sitt rykte även efter återkomsten till Rom.

Seneskalkens skog

I utkanten av orten breder en skog ut sig, Bois Sénéchaux. Runt denna skog ligger sedan 1300-talet en vingård som är en av de äldsta i regionen och som har funnits i sin nuvarande form sedan 1950. Den gav egendomen dess namn och restaurerades grundligt av Pascal Roux, den nuvarande vinmakaren.

På denna vingård odlas idag följande druvsorter:

• Grenache
• Syrah
• Mourvèdre

Totalt 27 hektar vinodlingar breder ut sig här över en sluttning med sydvästlig exponering. De steniga jordarna lagrar värmen väl och påskyndar därmed mognadsprocessen, medan lerlagret under ser till att vattenförsörjningen är konstant.

Det torra klimatet erbjuder de idealiska förutsättningarna för de typiska Châteauneuf-vinerna. På nordsidan mognar vita druvsorter, som därmed drar nytta av en större fräschör än sina röda motsvarigheter. Här är jordarna mergelrika, vilket även ger de vita vinerna en mineralisk ton.

En ny början med Domaine des Sénéchaux 

Familjen Cazes äger idag vingården. Med dem inleddes lagringen av vinerna från Domaine des Sénéchaux i små ekfat, där man tidigare använde stora träkar. Oxidationen av vinerna förstärks därmed. System för temperaturövervakning infördes, och på så sätt kan vingården idag leverera högkvalitativa viner med stor konsistens på marknaden. 

Låt dig förtrollas av de röda och vita vinerna från Domaine des Sénéchaux och föras tillbaka till Avignonpåvarnas tid!