Domaine du Colombier

Domaine du Colombier - egendomens historia

Domaine du Colombier grundades av farfar och drivs idag av sönerna Florent och David.Från början levererade Domaine du Colombier druvor till de stora vinhandlarna i Rhônedalen. På Florents begäran utvecklades deras egna viner och årgångar från 1991 och framåt. De har 17 hektar vinodlingar i städerna Mercurol och Tain-l'Hermitage och odlar även aprikoser. De producerar 5 årgångar i AOC Crozes-Hermitage, två av dem vita och tre röda.

Domaine du Colombier - vita viner i AOC Crozes-Hermitage

Domaine du Colombier Cuvée

De två vita vinerna är gjorda på Marsanne, en druva som ger både komplexa och mjuka viner. Den första cuvéen har lagrats i sex månader. Av detta lagras 40 % i demi-muids och 60 % i ekfat. Det är ett vårvin som utstrålar friskhet och en viss mineralitet.

Cuvée Gaby

Den andra cuvéen, som har fått sitt namn som en hyllning till hennes far Gabriel som fortfarande skördar tillsammans med dig när han är över 80 år gammal, är ett mer kraftfullt vin som har tillbringat ett helt år på fat.

Domaine du Colombier - Röda viner i AOC Crozes-Hermitage

Unga vinstockar cuvée

Som namnet antyder kommer den från vinstockar som är mellan tre och tjugo år gamla. Det är en riktig törstsläckare, med en inriktning på frukt, som man kan dricka när man fortfarande är ung vid grillen.

Domaine du Colombier Cuvée

Den framställs av gamla vinstockar och ligger tolv månader i demi-muids. Färgen är mörkare, aromerna kryddigare och tanninerna mer närvarande. Det är ett vin som passar bra ihop med egendomens stil med all sin karaktär. Blodig och maskulin - som vissa vill definiera den, och det stämmer ganska bra. Den smakar också särskilt bra till en god biff.

Cuvée Gaby

Den tillverkas på samma sätt som den föregående Cuvée, men av druvor som gör den till ett ännu mer närvarande vin som gärna kan användas för lagring. Det produceras cirka 12 000 flaskor av detta vin per år.