Domaine Gayda

Domaine Gayda nära Carcassone

Domaine Gayda var ursprungligen en poststation på "Chemin de Moscou" från 1749. Senare blev det en vingård och i dag finns det även en vinskola, en restaurang och rum. Arbre de Moscou", en mäktig tall som sedan dess har försvunnit och som stod bredvid gården, var en gång i tiden en vägvisare för de andinska piloter som på 1920-talet flög från Toulouse till Sydamerika. år 2003 förvärvade vinmakaren Vincent Chansault och fyra vinälskare egendomen.

De 45 hektar stora vingårdarna är fördelade på olika platser i Languedoc och Roussillon. Detta har fördelen att Domaine Gayda kan utnyttja olika terroirs. Vingårdarna odlas alltmer ekologiskt. Linjen "Figure libre" och vinerna "Chemin de Moscou" och "Villa Mon Rêve" är redan ekologiskt certifierade. Alla viner produceras i vår egen källare. Förutom en utvald källarteknik används betongägg och ett sofistikerat urval av olika barriquer.

De 4 terroirs i Languedoc och Roussillon

De fyra terroirs som sträcker sig över Languedoc och Roussillon gör att Domaine Gayda kan producera särskilt varierande viner. Vinrankorna växer på jordar av kalksten, sandsten, granit och skiffer.

Domaine Gayda

• Höjd: 200 m
• Jordmån: Kalkhaltig sandsten
• Druvsorter: Syrah, Cabernet Franc, Chenin, Sauvignon, Viognier
• Orientering: Syd, sydväst

La Livinière

• Höjd: 200 till 260 meter
• Jord: Kalksten
• Druvsorter: Syrah, Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Carignan (röd), Viognier
• Orientering: Syd, sydväst

Col de la Dona

• Höjd: 160m
• Jord: Skiffer
• Druvsorter: Syrah, Grenache
• Orientering: Syd

Latour de France

• Höjd: 280m
• Jordmån: Gneiss
• Druvsorter: Syrah, Grenache, Carignan (röd)
• Orientering: Sydväst

Källaren på Domaine Gayda

Att stå stilla är ett främmande ord på Domaine Gayda. Tack vare nya tekniker och innovationer utvecklas källaren ständigt. Kylsystem har installerats för att minska användningen av sulfiter. Betongägg, terrakotta- och lerkärl samt ekfat används för att lagra vinerna. Tradition och innovation kombineras för att skapa den unika smaken av Domaine Gaydas viner.

Vinmakare Vincent Chansault

Den unge vinmakaren på Domaine Gayda föddes 1980. Efter att ha tagit examen från Cognac School of Viticulture and Enology fick han sina första erfarenheter i olika områden i Loiredalen, Rhône och Languedoc innan han flög till Sydafrika där han arbetade i ett område i Stellenbosch-regionen. Där träffade han Tim Ford, Anthony Record och Marc Kent. Med sin erfarenhet som grund bidrog han till att skapa Domaine Gayda genom att välja ut de bästa druvsorterna och de vackraste vinstockarna för att skapa kvalitetsviner som motsvarar Domaine Gaydas och regionens image.

Laget

Tim Ford hade många års erfarenhet av trädgårdsodling i Sydafrika, men vintillverkning har alltid varit hans dröm. På Domaine Gayda är han generaldirektör. David Chardron, liksom Vincent Chansault, studerade vid Cognac School of Viticulture and Enology och specialiserade sig på den kommersiella sektorn. Han tog examen med inriktning på vinodling och vintillverkning. Efter flera års yrkeserfarenhet gick han tillbaka till skolan på ett handelsgymnasium. Efter sin examen började han på Domaine Gayda som försäljningschef. Anthony Record MBE (Member of the British Empire) är så att säga Domaine Gaydas beskyddare och har satt ihop teamet.