Domaine Tabordet

Historien om Domaine Yvon et Pascal Tabordet började år 1981.

Harmoni och kvalitet för vin och människa hos Domaine Tabordet

Bröderna Pascal och YvonTabordet tog över gården i Verdigny med en storlek på tre hektar och redan sex år senare utvidgades odlingsområdet till andra sidan av Loire. Syskonen specialiserade sig tidigt på maskinell skörd och produktion av vinerna. Någon försämring av kvaliteten har som tur är dock inte kunnat konstateras. Pascal och Yvon gifte sig med systrarna Anne-Marie och Marie-Laure och utvidgade därmed familjerna till en traditionsvingård, som sedan år 2008 övertogs av sönerna Marius och Gaël. Förutom de två efterföljarna är även Pascal delaktig i tillverkningen av vinerna, Yvon njuter redan av sin pension. En viktig filosofi för Domaine är, förutom strävan efter bästa möjliga vinkvalitet, strävan efter bästa möjliga harmoni mellan alla medarbetare på Domaine Yvon et Pascal Tabordet. I produktionen är alltid två heltidsanställda samt säsongsanställda medarbetare engagerade, som hjälper till med skötsel av rankorna, skörd och urval.

Rökiga produkter från Val de Loire – Domaine Tabordet

Förutom de regionala klassiska vitvinerna omfattar utbudet från Domaine Tabordet även rödviner, roséviner och cuvéer från odlingsområdena Pouilly-Fumé och Sancerre. Pouilly-Fumé och Sancerre hör till de mest kända områdena för vitt vin i regionen Val de Loire och möjliggör genom sina olika jordmåner den unika och karaktäristiska smaken hos vinerna. På Pouilly-Fumé, som odlas på en tolv hektar stor yta på högra sidan av Loire, finns domänens flaggskepp. Det framställs av Sauvignon Blanc-rankor som växer på leriga kalkjordar med beteckningen "argiles à silex". Denna jord utmärks av sitt innehåll av flinta, som ger vinerna en rökig ton och förklarar "fumé" (rökt) i namnet på terroiren. På vänstra stranden frodas på en yta av 4,5 hektar rankor för Sancerre Rouge, Blanc och Rosé. Denna kalkhaltiga lerjord skiljer sig genom ett högt innehåll av vita stenar, som med sin ljusa färg värmer upp jorden. Tack vare denna sammansättning är vinerna ytterst klara och definierade i smaken.

Detta är druvsorterna hos Domaine Tabordet:

• Sauvignon Blanc
• Pinot Noir