Domaine Thierry Mortet

Ge naturen det bästa och få det bästa tillbaka

Thierrys vingård är bara sju hektar stor och omfattar kommunerna Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Couchey och Daix. Terroiret kännetecknas av lerkalksten, vit marmor, lavasten och grus. I källaren är allting toppmodernt. Allt är extremt funktionellt, skinande rent, det luktar ny ek och vinjäsning. Andelen ny ek varierar mellan 20 och 50 procent, beroende på cuvéerna. Valet av tunnor är noga övervägt. Thierry strävar efter en verklig synergi mellan vinrankorna och träet. I vingården är Thierry förmodligen mer av en traditionalist. Det finns få ingrepp, alltid försiktig hantering av växterna, luftning av jorden genom regelbunden plöjning, försiktig beskärning på sommaren och alltid allt som är ekologiskt. den officiella övergången till ekologiskt jordbruk inleddes 2007 och gården har varit certifierad sedan 2010.

Thierry är främst intresserad av att druvorna ska vara perfekt mogna. För att uppnå detta görs allt i varje skede av vinrankans vegetativa cykel. Alltid med minimala ingrepp i själva anläggningen. I detta syfte minskas avkastningen ibland medvetet. Som ett resultat av detta kan du känna hela hans engagemang för vinet, det smakar aldrig grönt, är alltid perfekt mognat och erbjuder hela spektrumet av dess karaktär. Thierry producerar distinkta viner, fulla av renhet och komplexitet.