Domaine Trapet

En vingård med filosofisk inriktning

"Jag står i naturens tjänst, jag är dess högra arm", kan man citera den unga passionerade vinmakaren Jean-Louis Trapet, som sköter sina 14 hektar vinstockar, varav de flesta växer i kommunen Gevrey-Chambertin. Familjen Trapet har bott här i sex generationer. Jean-Louis passion är helt klart vin - först och främst förstås de vita och röda bourgognerna som han pressar på gården som han tog över från sina föräldrar. Men sedan kommer Alsace, för det är där hans fru Andrée har sina rötter och hon stöder honom aktivt i vingården. 

År 1997 övergick han till strikt biodynamiska riktlinjer, som har följts sedan dess. Avkastningen har också mer än halverats för att ge vinerna en kvalitetsförbättring. Domaine Trapet använder sig inte heller av fining eller filtrering.

Vinstocken i balans

Familjen Trapet tycker inte om att försöka utvinna något ur vinrankorna. "Jag följer medvetet vägen av försiktighet och respekt för att få ett så bra uttryck som möjligt för mina terroirs", säger Jean-Louis Trapet. Han vill också stödja vinrankorna i deras strävan efter naturlig balans med jorden, vattnet, luften och solen. För han är övertygad om att människan bara är på genomresa, men att jorden finns kvar. Med ett sådant filosofiskt synsätt och med vinstockar som i genomsnitt är 30 år gamla är det inte förvånande att Domaine Trapet producerar enastående terroirviner. Vinerna är en modell av renhet, balans och finess och - liksom Grand cru Latricières-Chambertin - hör till eliten i Bourgogne. Den höga kvaliteten på vinerna bevisas också av det faktum att gården för några år sedan blev upptagen i föreningen "sauvegarde de la diversité des cépages de Bourgogne" - vilket är minst lika mycket värt som en adelstitel!