Domaines Lupier

Domaines Lupier - i samklang med naturen

Domaines Lupier är Enrique Basartes och Elisa Ucars projekt. Enrique har arbetat i vinbranschen i mer än 25 år. Hans väg sträcker sig från arbetet som vinodlare, via studier i agrarteknik till en examen i oenologi vid universitetet i Rioja, vilket sedan ledde honom till tjänster som teknisk chef för vinodlingen på flera stora vingårdar i Rioja, Navarra, Ribera del Duero och många andra vingårdar. Hans fru Elisa stöder honom med sin ekonomiska bakgrund, som hon har kunnat utveckla genom sin examen vid universitetet i Navarra och även genom sitt arbete i vinindustrin. De två är därmed två av de få "sanna" vinodlarna i området: de tar själva hand om rankorna, bor i gårdshuset och producerar sina viner utan hjälp av konsulter eller källarmästare.

Domaines Lupiers 27 skatter

Domaines Lupier äger tjugosju små lotter med gamla Grenache Noir-rankor, som köptes särskilt för detta projekt och räddades en och en.
Elisa och Enrique, övertygade om efter många års erfarenhet i vinbranschen att ett stort vin skapas i vingården, undersökte år 2006 terroiren i olika områden tills de hittade vad de sökte: gamla svarta Grenache-rankor i bergens och Norra Spaniens höga lägen, med jordar som domineras av kalksten, med olika exponeringar, 27 skatter, vingårdar som hade övergetts, några planterade redan 1903. Dessa mikrolotter köptes en efter en. Sedan dess tar de kärleksfullt hand om de små vingårdarna, dag för dag, som odlas uteslutande ekologiskt.

Vägen till Domaines Lupiers vineri

Vingårdarna var organiserade, nu behövdes ett gårdshus. Därför köpte de ett hus alldeles i närheten, ett gammalt stenhus från artonhundratalet, och byggde om det. Där anlade de en liten källare dimensionerad för cirka 50 000 flaskor och utrustad med små tankar och fat:

• stora tankar på 3 500 och 5 500 l
• mindre på 1 500, 600 och 500 l

Mognaden sker i franska ekfat och övervakas och kontrolleras in i minsta detalj dag för dag, timme för timme.

Ur Enrique och Elisas projekt har det idag vuxit fram två viner, La Dama och El Terroir. Dessa viner speglar Domaines Lupiers filosofi, nämligen att kunna förändras år efter år, så som naturen gör, och inte tvingas in i en tvångströja. Som druvsort används uteslutande Garnacha, en druvsort som ligger Enrique och Elisa mycket varmt om hjärtat.