Fabbri Lucca

Fabbri Lucca står för de bästa extra jungfruolivoljorna, som har fått sin kvalitet från husets historia genom åren. 

Fabbri-världens historia

Företagets rötter har alltid funnits i oljekulturen och i landet där träden växer. Oljekvarnen grundades i Lucca i Toscana, som anses vara ett av världens mest kända oljeregioner. 1965 upptäckte Nivio Fabbri vilken skatt denna mark var. Familjeföretaget Fabbri Lucca föddes.  År 1979 omvandlades företaget till ett aktiebolag. För att möta tidens krav flyttade företaget till sina nuvarande produktionsanläggningar 1997. Nästa utmaning, den enorma produktionsökningen, var att möta - hela området utökades och moderniserades därför igen 2019. Produktsortimentet utvecklas ständigt, både när det gäller smak och presentation. Marknaden följs alltid noga för att kunna reagera så snabbt och flexibelt som möjligt på nya omständigheter. Detta är framför allt möjligt tack vare den flexibla produktionsstrukturen. Fabbri Lucca säljer för närvarande sina produkter huvudsakligen i Italien. Men andra länder, t.ex

• Schweiz
• Frankrike
• Tyskland
• men även Mexiko eller
• Japan

har fått smak för det.

Fabbri Lucca och skapandet av olivolja

En bra olivolja börjar med valet av oliver. För Fabbri Lucca är en utmärkt extra jungfruolja inte bara resultatet av pressningen av en frukt, utan av hela processen. Den faktor som mest påverkar olivoljans sensoriska profil är dess genetiska ursprung, men även jordbruk, jordmån, klimat och tekniska förhållanden har stor betydelse för slutprodukten. I detta sammanhang har typen och frekvensen av beskärning betydelse för den efterföljande skörden och är en viktig åtgärd för att säkra avkastningen. I det första bearbetningssteget skördas oliverna. Det finns olika metoder, t.ex. manuell skörd eller slagning. Efter transport och tvättning krossas oliverna till en pasta, antingen mellan granitstenar eller i moderna system med rullar och hammare. Slutligen, efter knådning, sker extraktionen. Här separeras oljemusten från kärnan.

Capannori- Fabbri Luccas hemvist

Den lilla staden Capannori ligger i provinsen Lucca i regionen Toscana. Provinsen gränsar i väster till Tyrrenska havet och i norr till regionen Emillia-Romagna. Själva staden är numera en förort till Lucca. Den har blivit känd framför allt för de många vackra villorna i omgivningarna. Men även det blomstrande centrumet och de romanska kyrkorna gör den här staden så unik.