Fritz Allendorf

Historien om Fritz Allendorfs familjekällare

Historien börjar med Philipp Anton Allendorf, som 1773 lade grundstenen till den vingård som fortfarande är i familjens händer idag. Från och med då skulle det dröja drygt 200 år innan man med rätta kunde tala om "Allendorf Winery". 1963 flyttade familjen från den alldeles för lilla gården i Winkeler Hauptstraße till vingårdarna och lade grunden till Georgshof. Uppkallad efter Uli och Christels farfar. I dag är Allendorf vingården det största familjeägda vinodlingsföretaget i Rheingau med cirka 75 hektar och exporterar sina viner över hela världen.

Allendorf är medlem i VDP och tillämpar därför VDP.KLASSIFIKATION i sitt arbete. I denna privaträttsliga lag definieras vinets kvalitet utifrån "terroir" - ursprunget i samband med kvaliteten. Platsen står i centrum för arbetet: att bevara dess karaktär och producera typiska, eleganta och mogna Rheingau-viner är familjens maxim.

Källarmästare med tid och förståelse

När det gäller bearbetning, mognad, fyllning och även när det gäller att utveckla sin egen stil och driva den framåt år efter år är tiden den viktigaste faktorn. Den försiktiga behandlingen av vinstockarna och jorden i vingården följs av en konsekvent skonsam behandling av druvorna i pressarna och i källaren. Musten bearbetas i källaren med så lite mekanik och pumpar som möjligt. Beroende på mustens egenskaper, som Max sensoriskt bestämmer under skörden, jäser de vita druvorna i 500-liters tonneaux, stora traditionella fat med två eller tre delar av lokal ek eller rostfritt stål. Röda viner jäses och lagras på stora träfat eller franska barriquer.

Lär känna Allendorf-vingården i baren på gården

Allendorfs och Schönlebers tycker inte bara om att äta god mat själva, de låter även sina gäster ta del av den. I maj och juni samt i september och oktober öppnar Georgshof sin vinrestaurang med regionala rätter. Tafelspitz (kokt nötkött), Wisperforelle (öring), Spundkäs (ost) eller Handkäs (ost) utgör grunden för en lång, solig eftermiddag, som sedan kan övergå i en trevlig kväll. Under vinrankorna på vingården kan man inte bara smaka utan också dricka alla familjens viner. Det är dessa druvsorter som kan provas här på Allendorf vingård:

• Riesling
• Chardonnay
• Müller-Thurgau
• Schönburger
• Pinot Noir