Hacienda Grimon

Den röda jorden i Valle del Jubera, där Hacienda Grimón sedan 1999 vinifierar fruktiga och tanninrika rödviner, är full av kraft. Tillsammans med det torra klimatet i Rioja trivs de 20 till 40 år gamla buskstockarna av Graciano, Tempranillo och Garnacha utmärkt. Inte minst tack vare familjen Oliváns hängivenhet och finess, som med sitt eget projekt i Lagunilla buteljerar spanskt livsmod liter för liter. 

Hacienda Grimón – vingården tillhör familjen

Cirka 38 hektar äger Hacienda Grimón, och familjen under ledning av Francisco Oliván känner till varenda en av dem. Skörden sker nämligen för hand. Växtskydd med bekämpningsmedel har ingen plats här, gödslingen sker med fårgödsel. Närhet till naturen är mycket viktigt för Hacienda Grimón, eftersom det är just naturen som ger vingården optimala förutsättningar. Filosofin och arbetssättet syftar till en avkastningsreducerad produktion, så att endast omkring 5 500 kilo per hektar hamnar i pressen. För optimal utdelning från vinfälten i Lagunilla de Jubara och Santa Engracia selekteras druvorna återigen efter handskörden och före avstjälkningen och jäses först därefter malolaktiskt på jästfällningen i ståltank, tills vinet är redo att mogna på ekfat. 

Vinerna från Bodega Hacienda Grimón

Crianza, Reserva, Tinto – rödvinerna från Hacienda Grimón imponerar med mörkröda till purpurfärgade reflektioner som utlovar mogna, röda frukter. Behaglig syra, välutvecklade tanniner och en härlig kropp gör dessa droppar till en kraftfull njutning för fans av torra rödviner. Nya projekt hos familjen Oliván handlar om Chardonnay och Sauvignon blanc, som avrundar sortimentet hos det rustika familjeföretaget.

Druvsortsspegeln

På Hacienda Grimón odlas bland annat följande druvsorter:

• Graciano
• Tempranillo
• Granacha