Ingrid Groiss

Ingrid Groiss - naturlig vinodling från Breitenwaida

Ingrid Groiss vingård ligger i byn Breitenwaida, ca 40 km norr om Wien, i den välkända vinodlingsregionen Weinviertel. Egendomen drivs av vinmakaren med samma namn. Ingrid Groiss hade ursprungligen valt en annan karriärväg, men hon drogs snart tillbaka till sina familjerötter, som ligger inom vinodling.

Ingrid Groiss vingårdar och platser

Ingrid Groiss odlar olika druvsorter i sina vingårdar, inklusive till exempel:

• Grüner Veltliner
• Riesling
• Rotgipfler
• Müller-Thurgau
• Chardonnay

Vingården har platser i Breitenwaia, i Pulkautal i Haugsdorf och i Fahndorf nära Ziersdorf. De olika platserna kännetecknas av sina respektive typiska karaktärer och utgör grunden för olika viner:

Breitenwaida

Här finns de bästa vingårdarna på vingården Ingrid Groiss.   De bär namnen Pankraz och Saubergoch kännetecknas av jordar av kalkstensmarmor, grus och urberg, varvat med inslag av kvarts och stenskiffer. Denna terroir ger vinerna från dessa områden en uttrycksfull och mineralisk karaktär. Druvorna till vingårdsvinerna Sauberg Tradition och Pankraz Reserve kommer från dessa vingårdar.

Haugsdorf

Denna plats är helt tillägnad "Österrikes Riesling", Grüner Veltliner. Den trivs här på jordar av löss med grus, vilket är ganska typiskt för Weinviertel.

Fahndorf

Denna plats har fattiga konglomerat- och grusjordar varvade med kvarts och sandsten. På denna jord växer vinstockar som är 50 år gamla. Därför är vinstockarnas avkastning ganska låg, men på grund av sin ålder har de mycket djupa rötter, vilket ger dem en vatten- och näringstillförsel som inte finns i de andra vinstockarna på egendomen. Som ett resultat har druvorna ett komplext aromspektrum med sina egna egenskaper. Från dem vinifieras till exempel Gemischter Satz och Riesling Reserve "Auf der Henne".

Ingrid Groiss lägger stor vikt vid hållbarheten i odlingen av sina vingårdar. Hon ser sig själv som en observatör av sina vinstockar för att känna igen vad vinstocken behöver.  Lösa jordar med god luftning, tillräckligt med lövverk för näring och i gengäld en bra avkastning och framför allt tid för mognad bidrar alla till god druvkvalitet. Vingården är certifierad som ekologisk.

Ingrid Groiss källare - bevarare istället för görare

I vinkällaren förlitar sig Ingrid Groiss främst på rostfria ståltankar för att vinifiera och lagra sina viner på ett kontrollerat sätt. Källaren är en balansakt mellan modern teknik där den behövs och att lämna vinerna nära naturen genom att inte påverka mognadsprocessen i onödan. För vissa specialviner finns även träfat tillgängliga för att ge dem den där speciella känslan. Filosofin är att producera viner som är typiska för sin sort, eleganta och djupa. Ingrid Groiss ser sina viner som ett uttryck för regionen, vilket är anledningen till att de ska utvecklas så nära naturen som möjligt. Vinet ska vara mindre "gjort" än "bevarat".